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寄附状況
【0.5kg】青実山椒（枝付）初期物
寄附金額
8,000円
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南国高知の陽気な日差しと、一級河川仁淀川流域（仁淀ブルー）の自然に育まれた良質で新鮮な生の山椒をお届けします。
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 5月中旬頃～発送予定
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
青実山椒
普段は家族３人で作業をしていますが、収穫時期になると１０人ほど近所の方やお友達が手伝いに来てくれます。
収穫は春先に青実山椒、７月ごろに乾燥したり粉にしたりして出荷する分を収穫。
やはり夏の時期の収穫が一番大変だそう。
収穫した山椒は風をあてて葉っぱやごみを飛ばします。
ほかの果物に比べると比較的作りやすく、どこでも元気に育つそう。
もともとは文旦を作っていた畑だそうです。
「ぶどう山椒」という種類の山椒を多く栽培しており実が大きめできれいな薄いグリーンが特徴です。
今年の高知県の出荷量は約９トン
大阪府や京都府へ出荷が一番多いんだそう。
佃煮のほかにそのままや湯がいて冷凍し、使う分だけ解凍させてもよし！
お好みでおいしく食べていただけたら嬉しいです！
実家で山椒の佃煮が美味しかったので、山椒の実を入手して作ろうと、探しまして入手しました。500gの山椒だとビン１つくらいにしかならなかったので、次回は1kgほどを入手したいと思います。
越知町の実山椒は初めてですがとても綺麗。届いてすぐに茹で水に浸して5～6回水を変えてアク抜きしました。まずはちりめん山椒に。残りは冷凍にして1年分の山椒です。佃煮(昆布、椎茸)も作ってみます。
越知町は高知出身の友人のお祖父さんの出身地だったことを知りました。友人が子供の頃は何もない所だったと懐かしそうに話してくれました。どこかで繋がっているんですね、嬉しくなりました。