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井上糀店の米糀（こうじ）1kg入りｘ2袋 Lik-B10 国産米使用 国産 甘酒 あまざけ 塩麹 醤油麹 手作り 手造り 自作キット 自分で作る 発酵 麹
寄附金額
12,000円
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昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を２キロお届けします。（1キロ入りを２袋）
賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。
冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）
【関連ワード】
米糀 こうじ 国産米 国産 甘酒 あまざけ 塩麹 醤油麹 手作り 手造り 自作キット 自分で作る 発酵 麹
お礼の品について
容量
- 米糀 １kgX２袋
消費期限
- 1か月
アレルギー品目
-
同じ場所で小麦を含む商品を製造しております。
事業者
- 井上糀店
お礼の品ID
- 5501905
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申し込みを受け付けております。
発送期日
-
糀ができあがるタイミングで発送となります。
※寒仕込みがご希望の場合は、何月に仕込みたいかをご記入ください。
ご注文が集中した場合、出荷までに1ヶ月以上お時間を頂く場合がございます。
配送
- 冷蔵便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
井上糀店
〒786-0035
高知県高岡郡四万十町六反地２１番地
TEL:0880-22-8210
FAX:0880-22-8926
メール：info@inoue-kouji.com
昔ながらの製法で高知県産のお米を糀にしています。
甘糀、塩糀、米みそ、最近流行りのこうじ水など、ご自宅で手作りしてみませんか。
生の米糀を2キロお届けします。
賞味期限は製造後約1か月(要冷蔵）。冷凍すると２～３ヵ月保存可能です。
（甘糀を仕込む場合は、なるべく新しいものを使うことをおススメします。）
高知県産の米を使用しています。
名称 米糀
原材料名 米(高知県産）
賞味期限 製造より1か月（冷凍すると２～３ヵ月保存できます）
保存方法 冷蔵保存(10℃以下）
同じ場所で小麦を含む製品も製造しております。
色々な発酵調味料が作れます。
塩糀、糀で作る甘酒(甘糀ともいいます）、醤油糀、味噌、最近ではこうじ水など、色々な発酵調味料を作ることができます。
塩糀、甘糀、醤油糀の作り方は、商品と一緒に同封しています。
＜塩糀の作り方＞
米糀 300ｇ
塩 100g
水 300cc
①ボウルに糀を入れて手でほぐし、塩を入れて全体をよく混ぜ合わせます。
②保存容器に移して水を入れ、常温で１週間～１０日置きます。全体がよくなじむよう、1日１回かき混ぜます。
③糀がほどよく溶け、塩角がとれてまろやかになったら完成です。冷蔵庫で保存し、３ヶ月を目安に使い切って下さい。
≪醤油糀の作り方＞
米糀 300g
しょうゆ 300cc
①ボウルに糀を入れて手でよ～くもみほぐします。
③直射日光の当たらない場所に１週間ほど置いて熟成させます。１日に１回スプーンで混ぜて下さい。
④トロッとしてまろやかな味になったら出来上がり。たれやあえ衣、炒めものの味付けにどうぞ。 冷蔵庫で３ヶ月保存可能です。
＜甘酒の作り方＞ノンアルコールです
米糀 300g
米またはもち米 2合
①米（またはもち米）をお粥に炊きます。
②できたお粥を人肌程度に冷まします。
③糀をもみほぐし、②とよく混ぜ合わせます。
④炊飯器に移し、ふきんをかけて蓋を開けたまま「保温」します。 ５～６時間で出来上がり。
＊お召し上がりの際、冬はお湯で２倍に希釈して、夏は氷を入れ、冷たくしてどうぞ。
＜米みその作り方＞ 約3キロの米みそが仕込めます。
米糀 1.5㎏
乾燥大豆 650g（煮ると1.5キロくらいになります。）
塩 300g
①大豆を洗い、一晩水に浸けてから柔らかく煮ます。
②糀と塩を混ぜます。(塩切りと言います。）
③大豆をつぶします。
④塩切りした糀と大豆を混ぜ合わせ、空気が入らないように容器に詰めます。
⑤カビに気をつけて、半年から1年冷暗所で保存します。
※詳しい味噌の作り方は、本やネットで調べてみて下さい。