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寄附状況
【訳アリ】 ぬかみそだき ( 規格外 )さば ・ いわし 合計1kg (各500g×2種類) 食べ比べ おかず
寄附金額
15,000円
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「ぬかみそだき」は我家に代々伝わった熟成ぬか床を昔ながらの製法にて、保存料等は一切使わず、真心を込め丹念に炊き上げたものです。
脂ののったさば・いわしを一尾一尾、下処理しミネラル分の多い「ぬか床」で7時間以上じっくりと煮込みます。その為、ぬかみその成分が分解され、ぬか床特有の臭いも消え、格調高い風味とコクが生まれます。
ぬかみそ自体乳酸菌の宝庫とも云われる程の発酵食品なので、昔から保存食として、又現在では健康食品としても美味しく、安全で安心して食される郷土が生んだ食文化の逸品です。
■主原料の産地
ノルウェー、日本
■製造地
北九州市
■原材料
さば(ノルウェー産)、いわし(国産)、米ぬか、醤油、砂糖、黒酢、生姜、山椒、赤唐辛子、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
■保存方法
要冷蔵10℃以下
提供事業者：株式会社井筒屋商事(093-581-0471)
【地場産品に該当する理由】
①青魚をさばく②たれと共に青魚を煮込む③真空パック④湯煎殺菌処理の全工程を市内で行っている。
この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。
- 製造・育成工程での規格外品
訳ありの理由
品質・味は問題ございません
お礼の品について
容量
-
ぬかみそだき(規格外)さば500g
ぬかみそだき(規格外)いわし500g
22×14.5×10(cm)、計1000g
消費期限
-
賞味期限：製造より90日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社井筒屋商事
お礼の品ID
- 5632597
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、14営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、30営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷蔵便、別送、のし、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
原材料の魚の鮮度はもちろんのこと、脂ののった旬のさば・いわしにこだわり、美味しさは当然のこと、お客様の健康とそして安心・安全をモットーに真心と愛情を持って製造しております。
早朝より工場長である息子がさばの下処理に仕込み、そして女性スタッフによるいわしの下処理、その後工場長による7時間の煮込み作業。
製造・出荷・事務、全スタッフが協力して完成しているのが、ふじたのぬかみそだきです。
2020年、空気がきれいで静かな環境でハサップに準じた衛生設備の整った新工場を完成させ、安心・安全をモットーに日々ぬかみそだきを製造しています。
料理人として40年以上経験を積んだ私が、江戸時代から代々受け継がれてきた「ぬかみそだき」に魅了され、自分が納得のいく「ぬかみそだき」を作り上げました。
お客様に喜びと満足していただけることを考え、日々精進しております。
この「ぬかだきめんたい」を完成させるために半年以上の時間がかかりました。甘辛いぬかみそだきと塩辛い明太子を融合させるのに大変苦労しました。
現在、発酵食品がブームになる等、栄養学的にもぬかみそだきの良さが再認識され、社会的に注目を集めています。
関連のお礼の品
妻が北九州出身なので糠炊きにはなじみがあり時々無性に食べたくなります。
旦過市場の整備も応援したいです。スピードのある対応で安心しました。
頑張れキタキュー。
故郷への寄付金であり。母親が作ってくれた味を思い出しました。福岡に帰った時はいつもお土産にこのイワシのぬか漬け煮を土産品店で買って帰ります