HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
比内地鶏 火内鶏 正肉・ガラ1羽分 75P2303 / 冷凍 鶏肉 もも 鶏ガラ 鶏モモ 地鶏 １羽 鶏もも 鶏モモ 鶏むね 鶏ムネ もも肉 モモ肉 むね肉 ムネ肉 国産 秋田 あきた とりにく 比内鶏 ひないどり ヒナイドリ じどり もも むね がら 出汁 だし 食材 冷凍 冷蔵
寄附金額
15,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
【提供】(株)あきた六次会
秋田県の誇る日本三大美味鶏の一つである、比内地鶏のモモ・ムネ・ガラのセットです。じっくり煮込み料理にして柔らかくするほか、蒸し焼きにしても美味しくお召し上がりいただけます。ガラは短時間で簡単にとてもよい鶏スープが採れます。脂分のある上質の鶏スープですので、色んな料理に重宝いたします。脂といっても鶏の脂なのでアッサリしていますので、くどくなくお召し上がり頂けます。是非、本場の比内地鶏をこのセットで味わって頂きたいと存じます。
【検索ワード】
国産 秋田 あきた とりにく 比内鶏 ひないどり ヒナイドリ じどり もも むね がら 出汁 だし 食材 冷凍 冷蔵
お礼の品について
容量
-
・比内地鶏正肉(1ｋｇ前後) 1パック
・比内地鶏ガラ 1パック
消費期限
- 180日（解凍後3日）
アレルギー品目
-
事業者
- (株)あきた六次会
お礼の品ID
- 4719533
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後、３週間以内に発送
※長期休暇中など配送指定を受けられない場合があります。
※(配送指定をしている場合を除き)ＧＷ、お盆、年末年始等の長期休暇のため、発送が遅れる場合があります。
配送
- 冷凍便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
株式会社 あきた六次会
住所／大館市釈迦内家下9番地8
TEL／0186-59-4546
(株)あきた六次会
6次産業は、1次産業である農林漁業に携わる業者が、加工・製造（2次産業）や流通・販売（3次産業）にも主体的に関わり、地域資源に新たな付加価値を生み出していく取り組みです。
「秋田県の６次産業化に寄与し、秋田産の良い食材をもっと世の中に広めたい」とのコンセプトで創業した(株)あきた六次会は、オリジナルブランド鶏「火内鶏（ぴるないどり）」の養鶏から製品加工、販売まで手がけます。
代表取締役の白川懸士さんにお話を伺います。
(株)あきた六次会の誕生
「秋田には美味しい食材がたくさんありながら、加工力、販売力、発信力が弱いために、全国に知られておらず流通していないのが課題です」と話す白川さん。
秋田の良いものをブランド化していきたいと考え、建設業、農業、曲げわっぱ製造業などを営む10人の株主が集まって、2010年にあきた六次会を立ち上げました。
日本三大美味鶏と呼ばれる比内地鶏は、通常、雌鶏だけを使用します。
「雄鶏が処分されてしまうのはもったいない」と、雄鶏も食用として加工できるよう、5年間かけて研究と改良を重ね、自社オリジナルブランドの火内鶏が誕生。
「餌の中に特殊な乳酸菌を混ぜ込むことで、肉が硬い、臭みがあるといった雄鶏のマイナス面を克服することができました。2015年の第3回チーム・シェフ・コンクールでは「三浦健司賞」を受賞し、雌鶏よりも美味しいと審査員の方から高評価をいただきました」
自家製火内鶏の正肉、しゃぶしゃぶ肉、ハム、ウインナー、スモーク商品、焼き鳥などを製造・販売しています。
(株)あきた六次会のこだわり
雌鶏だけでなく雄鶏もいるあきた六次会の鶏舎には、「コケコッコ〜！」と元気な鳴き声が響きます。
「雄鶏は、餌をたくさん食べるしケンカをするし手がかかるけれど、可愛いですよ」とニッコリ笑うのは、毎日鶏の世話をする三浦百合子さん。
鶏舎には、白川さんが営む砕石場で出た石の粉を撒いています。
気泡を含む石の粉に匂い成分が吸着し、糞尿の臭いが少なく鶏のストレス軽減に役立ちます。
質を高めた比内地鶏である「火内鶏」は、通常の比内地鶏と比較すると旨み成分である遊離グルタミン酸が豊富で、高タンパク、低カロリーであることが実証されています。
主に雄鶏の肉を使用し、本場ドイツの国家資格である食肉加工マイスター直伝の技で作られた鶏ハムは、歯ごたえと旨みたっぷりの一品です。
火内鶏と比内地鶏の成分分析結果
試験機関：一般財団法人日本食品分析センター
検体：鶏もも肉
(株)あきた六次会の未来
他の地鶏と比べて飼育期間が長い比内地鶏は、どうしても高価格になり、特別な日のご馳走という位置付けになりがちです。
「きりたんぽ鍋」のイメージが強く、メニューが限られてしまっている現状もあります。
「お手軽に食べられるように工夫して、日常的に比内地鶏を味わってほしい」と、あきた六次会では手頃な価格で購入できる少量の燻製スライスや、焼き鳥を販売しています。
ゆくゆくは、米や野菜の6次産業化にも取り組みたいと考える白川さん。
「秋田には先人が残したたくさんの文化があります。これらを磨いて、地域全体で盛り上げていき、次世代へ継承していきたい」
地域産業への想いを胸に、さらなる挑戦を続けていきます。
