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寄附状況
＜江崎酢醸造元＞醸造元の塩麹・醤油麹４本セット（各２本） 調味料 お醤油 麹 塩こうじ 万能調味料 発酵食品 料理 腸活 健康 セット
寄附金額
10,000円
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江崎酢醸造元の人気の塩麹と醤油麹をセットにして届けます。
■塩麹
自社製造の、九州産のお米を使用した生麹でつくりました。
麹本来のうまみを引き出せる、こだわりの味付けを施しました。
■醤油麹
自社で製造した国産米のみ使用の生麹を使用し、つくりました。
お醤油の代わりにご使用ください。お醤油と麹が合わさることにより、うまみが増しております。
【保存方法】
直射日光を避け保存
【原材料】
・醸造元の塩麹：米麹(国産)、塩、砂糖、酒粕
・醸造元の醤油麹：米麹(国産)、醤油(大豆、小麦を含む)、食塩、砂糖
お礼の品について
容量
-
塩麹 240g×2本
醤油麹 240g×2本
製造加工地：八女市
消費期限
- 瓶詰め後18ヶ月
アレルギー品目
-
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。
※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
事業者
- 株式会社江﨑酢醸造元
お礼の品ID
- 4890086
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 準備でき次第、順次発送
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
事業者 ：株式会社江崎酢醸造元
連絡先 ：0943-23-0552
営業時間：8:00～17:00
定休日 ：土曜・日曜・祝祭日・年末年始など
株式会社 江﨑酢醸造元
江崎酢醸造元が位置する福岡県八女市は、温暖で多くの自然があり、清流「矢部川」が流れています。
また、北の方には九州最大の河川「筑後川」が流れており、上質で豊富な水に恵まれています。
この地下水を使用して様々な商品の仕込みを行っております。
江崎酢醸造元こだわりのお酢つくり
江崎酢醸造元では、九州産の良質なお米による「麹づくり」からお酢づくりが始まります。
麹づくりは、まずお米を洗い、水を含ませ、その後しっかりと蒸す工程があります。
蒸しあがったお米を麹菌が繁殖しやすい温度まで下げて、麹菌を付けると温度や湿度の管理など数日間２４時間体制で行わなければならず、非常に大変な作業となります。
黒酢を仕込む際は、原料が玄米となるので玄米を蒸して、「玄米麹」をつくります。
米酢などを仕込む際の「米麹」のつくり方とはまた異なります。
また、甘酒や塩麹、醤油麹などを製造する際も「米麹」をつくりますが、お酢に使用するものとは製造方法を変えています。
手間はかかりますが、それぞれの商品に適した麹づくりを行うことで、最大限においしさを引き出すことができます。
お酢以外の様々な加工品
九州産のいちご、レモン、ブルーベリー果実、柚子などで、「いちごみるくの素」や、「塩レモン」、「ジャム」、「柚子ごしょうソース」などを製造しています。
これらの商品には、それぞれ独自に製造した果実酢などが隠し味に使用されており、果実の風味や味を引き立てるのに役立ちます。
江崎みそ(麦みそ)は、米みそと共に昔から人気の商品です。
九州の甘口のみそで、コクがあり、濃厚ですがクセのない味わいが特徴です。
毎日のお味噌汁から、味噌鍋、みそ炒め、おでんなど様々な具材と相性のよいお味噌です。