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寄附状況
Raygancho （赤エイのアヒージョ） Red 80g×1本 赤エイ アヒージョ 魚 おつまみ 惣菜 九州 福岡県 柳川市
寄附金額
7,000円
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「Raygancho」の名前の由来は、エイの柳川における方言（エイガンチョ）と英語名（Ray＝レイ）を組み合わせた名称です。
シンプルな素材のみで作るアヒージョ「Raygancho」 。
新鮮なアカエイの素材の特長を伝えるため、「有明海産アカエイ」「厳選オリーブオイル」「国産にんにく」「アーモンド」「鷹の爪」「塩」とシンプルな素材で加工しております。
旨辛な「Red」
◆旨辛が特徴の「Red」
バゲットやパスタとの相性も抜群な大人の味です。
■産地
福岡県産
■原材料名
赤エイ、食用オリーブ油、にんにく（国産）、唐辛子、食塩
■保存方法
直射日光を避け、冷暗所で保存 ／ 開封後要冷蔵
■返礼品提供事業者
味処源六
■関連キーワード
有明海産 アカエイ エイ カスベ かすべ オリーブオイル にんにく バゲット パン トースト 食品 福岡 ふくおか 柳川
■地場産品に該当する理由
アヒージョの製造に係る赤エイの下処理、カット、調味、加熱などの全行程を市内の自社工場にて行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約70％を占めているため。
（告示第5条第3号に該当）
お礼の品について
容量
- 80g×1本
消費期限
- 製造日から240日
アレルギー品目
-
事業者
- 味処源六
お礼の品ID
- 6720286
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
こだわりポイントをご紹介
「エイガンチョ」は、柳川地方の方言で、「アカエイ」のことを意味します。
「エイガンチョ」には、尻尾に針があり、アサリの稚貝を捕食するなど、海の厄介者ともいわれます。しかしその身は骨はなく、白身魚に似た程よい弾力があり、軟骨のコリコリ感や身離れも良く、昔から「煮つけ」や「唐揚げ」として調理されてきました。現在でも地元の魚屋さんやスーパーの鮮魚コーナーでは並んでおりますが、食生活の欧米化や若者の魚介類敬遠傾向などにより、家庭の食卓にあがる機会は大幅に減少しています。そこで、「エイガンチョの特長を生かした調理方法で、どうしたら子供から大人まで多くの人に食べて、その魅力を感じてもらえるだろうか」「もっと手軽に、もっとオシャレに、もっと美味しく食べて、その魅力を知ってほしい」といったことを寝る間も惜しんで何度も何度も考え、試行錯誤の上、ようやく完成した商品がアカエイのアヒージョ「Raygancho」です。
味処源六は、小さな寿司店ではありますが、今回の取り組みに際し、なんと・・・加工工場まで建設しました。さらに食品製造のためのスチームコンベクションオーブン、真空キャッパーなどの最新機械類等も導入し、クリーンな空間を保ちながら、商品製造に取り組んでおります。
「やるからには、この世にない商品を本気でお届けする！！！」
生半可な気持ちではありません！
新鮮なアカエイを丁寧に下処理し、培ってきた職人の技術と新しい機械設備の機能を活用することで、うま味調味料や保存料を使用せずとも、常温でも長期保存が可能な食品として提供できております。
私、野口は地元の寿司店で、柳川魚市場で仲買人として競りに参加する資格を所有しております。そのため、長年培った目利きで選びぬき、新鮮で旬な素材の魚介類を仕入れることができます。また、地元の漁師さんたちとのネットワークも強固であり、海の状況に併せて、最適な原料を安定的に確保することができます。
わたしたちの想い
【SDGs 「14 海の豊かさを守ろう」を実現 】
エイガンチョは、アサリの稚貝などを捕食するなどの影響があり、増えすぎると海域環境に影響を与えてしまいます。生態系のサイクルを円滑にするためにも、適度な捕獲・消費が必要と考えます。また、エイ専門の漁師さんが激減しており、収入の安定化、産業の継承のためにも寄与できる取り組みです。
「Raygancho」の名前の由来は、エイの柳川における方言（エイガンチョ）と英語名（Ray＝レイ）を組み合わせた名称です。
柳川市関連のお礼の品
わたしたちが作っています
味処源六は、小さな寿司店ではありますが、今回の取り組みに際し、なんと・・・加工工場まで建設しました。さらに食品製造のためのスチームコンベクションオーブン、真空キャッパーなどの最新機械類等も導入し、クリーンな空間を保ちながら、商品製造に取り組んでおります。
「やるからには、この世にない商品を本気でお届けする！！！」
生半可な気持ちではありません！
こんなところで作っています
新鮮なアカエイを丁寧に下処理し、培ってきた職人の技術と新しい機械設備の機能を活用することで、うま味調味料や保存料を使用せずとも、常温でも長期保存が可能な食品として提供できております。
わたしたちが歩んできた道
私、野口は地元の寿司店で、柳川魚市場で仲買人として競りに参加する資格を所有しております。そのため、長年培った目利きで選びぬき、新鮮で旬な素材の魚介類を仕入れることができます。また、地元の漁師さんたちとのネットワークも強固であり、海の状況に併せて、最適な原料を安定的に確保することができます。