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寄附状況
博多鍋セット(6) 博多の「人気2大鍋」のセット「九州味噌もつ鍋」と「博多水炊き（切り身）」4～6人前
寄附金額
26,000円
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【九州味噌もつ鍋】
◎国産牛上小腸100%。国産&九州産にこだわった博多の九州味噌もつ鍋。プリプリの国産小腸と九州味噌スープにお野菜をたっぷり入れて、締めのちゃんぽんまでぜひご堪能ください。
◎牛もつは「新鮮」であることが重要です。当店では新鮮な国産牛もつだけを厳選して使用し、国内産だからこそできる、鮮度を保ったまま全国へお届けしています。
【「はかた地どり」と「はかた地どりスープ」の博多水炊き】
九州福岡博多の郷土料理でもある美味しくヘルシーな水炊きを、ありたどりのつみれ（鶏団子の練り物）と柚子胡椒を添えてお召し上がりください。シメは溶き卵を入れて鶏雑炊が絶品です。
【生産者様の声】
◎私たちは牛もつの下処理を「磨く」と呼んでいます。それだけ丁寧に下処理を行っています。牛もつの品質はこの手間を惜しまない「磨き」によって得られています。
◎当店のもつ鍋スープは、「水のふるさと」と言われる福岡県朝倉で、昭和二年の創業より受け継がれてきた伝統の技術で醸造された「まるは味噌」を使用しています。職人の技が約1世紀にわたって育んだ、伝統の「九州の味噌」です。
※画像はイメージです。
お礼の品について
容量
-
【セット内容：九州味噌もつ鍋】
・国産牛小腸 150g×2
・にんにく約3g
・鷹の爪約1g
・柚子胡椒1.5g
・濃縮九州味噌スープ 180g
・ちゃんぽん麺 180g×2
【セット内容：「はかた地どり」と「はかた地どりスープ」の博多水炊き】
・はかた地どり切り身 300g
・ありたどりつみれ 200g
・はかた地どりの濃縮水炊きスープ 270g
・柚子胡椒 1.5g
消費期限
- 冷凍発送から30日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社ベネフィス（おどろきっちん）
お礼の品ID
- 401196
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
黄綬褒章を受章したこの道一筋の職人による絶品の「味噌もつ鍋」
■もつの美味しさのヒミツ
私たちは牛もつの下処理を「磨く」と呼んでいます。それだけ丁寧に下処理を行っています。牛もつの臭みが気になるのは、その「磨き」をしっかりと行っていない場合に起こり得るのです。当店のお客様からよく頂く「臭みがまったく無いのに、旨みが濃い！」というそのお言葉は、牛もつの品質はもちろん、この手間を惜しまない「磨き」によって得られています。
こだわりの食材たち
精肉（赤みのお肉等）は、ある程度寝かせて熟成させた方が、お肉の持つ旨みが増してきます。しかし牛もつ等のホルモン類は、寝かせても旨みが増すことはありません。むしろ、「新鮮」であることの方が重要です。そして、当店ではミックスホルモンは使用していません。ハツヤセンマイやハチノス等、少し歯ごたえのある牛もつをミックスした、いわゆる「ミックスホルモン」の「もつ鍋」も美味しいものです。ですが当店では「牛小腸100％」のもつ鍋にこだわり続けています。なぜなら国産牛小腸100％の方がぷりっぷりでふわっふわで旨みが濃厚だからです。
博多もつ鍋の愉しみ方はいろいろ。王道の醤油スープで牛もつ、野菜など素材の旨みをシンプルに味わうもよし。または、唐辛子など薬味を効かせてパンチのある辛旨もつ鍋で味わうもよし。しかし、日本人なら誰しも慣れ親しんだ味噌仕立ての芳香なスープで味わいたいもの。そんな博多もつ鍋ファンの欲求を満たすべく登場したのが味噌もつ鍋！使用する味噌は塩角が無く口あたり柔らかな九州味噌を厳選。凛とした吟醸香に包まれた味噌仕立ての博多もつ鍋は、まろやかでコク深い味わいが大人気。寒い冬、日本中の冷えた身体にホッと染みわたる絶品鍋です。
九州産の「柚子胡椒」
大分特産の香辛料である柚子胡椒は九州産の香り高いフレッシュな柚子を使用。搾りかすの柚子皮や添加物は一切使用せずに作ったホンモノの柚子胡椒です。
多少煮込まれても、しっかりとそのコシともっちり感はそのまま。ツルッツルと頂けます。持つと野菜の旨みが十分に溶けだして、お鍋のスープが少し煮詰まったくらいが、ちゃんぽん麺を美味しく頂けるタイミングです。
濃厚、まろやか、コク、旨み
ありた鶏とありた鶏のつくねを極上白濁スープでいただく味わい深い博多名物水炊き。
濃厚なのにさらりとまろやかなスープ。鶏本来の旨味と食感をお楽しみください。
欧州ではハーブとしても珍重されている貴重な昆布（ケルプ）。
ケルプはヨードを多く含み、血行を促進し、健康な鶏を育てます。そのケルプを良質な飼料と共に与え、放し飼いの環境で、伸び伸びと育った鶏。
それが「ありた鶏」です
厳選した九州産の鶏のみを使用し、水炊きの”命”でもある鶏の旨みを独自の製法で
じっくり煮込むことによって究極まで引き出したスープ。
この白濁したスープは濃厚な鶏の旨味とコラーゲン、そしてカルシウムがたっぷりと
溶け込んでいる証でもあります。
美肌成分としておなじみのコラーゲン。皮膚組織では水分以外の70％がコラーゲンだといわれています。
コラーゲンは水に溶けやすいため、骨付きの鶏肉を使用した水炊きにはコラーゲンが豊富に含まれています。そのコラーゲンは食物繊維やビタミンCと同時に摂取することで体内への吸収度が高まるのです。
お肉の中でも高タンパク、低脂肪な鶏肉と野菜を一緒に楽しめる水炊き。美容や健康を気にされている方からも高い人気を誇っています。
締めに麺を入れるのも美味しいですが、やはり水炊きならではのオススメは
何といっても鶏と野菜の旨味が溶け出したスープに「ご飯と卵を溶き入れていただくこと」
麺だと卵に絡みにくいですが、ご飯と卵とスープなら、混然一体とした見事な味のハーモニーをお楽しみいただけます。