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昭和52年創業の味 手焼き 国産うなぎ 蒲焼き 2尾 1尾あたり 200～300g 国産 鰻 美味しい 職人仕上げ ふっくら肉厚 タレ付き 冷凍発送 ギフト 贈答用 お取り寄せ グルメ ご飯のお供 九州 福岡 老舗の味
寄附金額
34,000円
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【昭和52年創業の味と職人の技】
福岡県小郡市の「味処かけはし」は昭和52年創業。仕込みから焼き上げまで一切妥協せず、すべて熟練の職人による手仕事で仕上げています。いけすから取り出したうなぎをその場で手捌きし、スピーディーかつ丁寧に下処理。長年培われた技術により、素材本来の旨みを引き出します。ひとつひとつの工程に職人の経験とこだわりが息づいています。
【備長炭と秘伝のタレが生む味わい】
焼きには火力が強く雑味の出にくい備長炭を使用。一尾ずつ焼き加減を見極めながら、じっくりと火入れを行います。さらに、創業以来継ぎ足し続けるタレにくぐらせて焼く工程を複数回繰り返すことで、香ばしさとコク深い味わいを実現。竹串を使わず菜箸で丁寧に焼き上げることで、身を崩さずふっくらとした食感に仕上げています。
【食感までこだわった特別な一尾】
焼き上がったうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はふんわりとやわらかな仕上がり。食感を損なわないよう、あえて真空パックを行わず丁寧にお届けします。「美味しいうなぎを届けたい」という想いを込め、手間ひまを惜しまず仕上げた蒲焼きは、ご家庭で本格的な味わいを楽しめる特別な一品です。
※画像はイメージです。
お礼の品について
容量
-
うなぎの蒲焼 2尾 通常サイズ（1尾あたり200～300g）
秘伝のタレ
産地：国産（活鰻）
加工地：小郡市（店内加工）
消費期限
- 冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 味処かけはし
お礼の品ID
- 4614313
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
創業40年 うなぎのかけはし
活魚・うなぎ・割烹のかけはし。自然豊かな小郡 山隈の地で40年。
窓から見えるは広大な平野に地元鉄道。のどかな風景が広がっています。
四季折々の懐石料理、大・小宴会。
鰻の他にも、いけすで泳ぐ、新鮮な魚の姿造から産地直送の鮮魚など、
旬の食材を使用した一品料理から四季折々の懐石料理、海鮮寿司まで、
大人からお子様まで「かけはし」の“おもてなし”を心ゆくまでお楽しみ頂ける味処です。
その全てが職人の手仕事
その鰻はもちろん手捌き。
活きたうなぎを生け簀から取り出し、そのまま捌く。
スピーディーかつ丁寧に。
熟練の動きで捌いていく様は圧巻です。
炭は雑味がつかず火力が強い備長炭を使用。
焼き台に乗せた時点ではまだ「活きている」うなぎをまずは白焼きに。
それぞれの火の通り加減を確認しながらじっくりと。
創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ。
タレにくぐらせて焼く。この工程を3回ほど繰り返します。
身を崩し、触感を損なうことがないよう、竹串は一切刺しません。
4本の菜箸で器用に焼き上げます。
これら工程を経てようやく焼きあがるうなぎの蒲焼き。
絶妙な焼き加減のうなぎは表面はカリッと香ばしく、身はフワッと。
手間暇かけた伝統の逸品。
「美味しいうなぎを届けたい」
職人の純粋な一心がこもっています。
九州 伝統のせいろ蒸し
かけはしのうなぎは真空パックをしていません。
なぜなら圧縮することにより身の食感が損なわれてしまうからです。
うな重ももちろんオススメですが、ごはんにうなぎのタレをまぶし、蒸しあげ、錦糸卵を少しちらす。
九州伝統の 「せいろ蒸し」もオススメです。
大きさに満足し、泥臭さもなく、ふわふわで最高の蒲焼きでした。
他県の蒲焼は食べたことがなかったので付属のたれの味もどうかなぁ？と思いましたが美味しかったです。
またリピしたいです。
久しぶりにこんなに美味しい鰻に出会えました！
全く泥臭くなく、ふわふわで最高の蒲焼きでした。
タレの量がもっとあれば・・・と言うのは欲張りすぎでしょうか。
ふっくらしていてとてもおいしかったです。
普段は買わない（買えない）の返礼品でいただけるのはありがたいです。