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【3ヶ月定期便】熟成 ベーコン ブロック 1回あたり650g 合計1950g 650g×3回 ベーコン ブロック 豚肉 燻製 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 エーデル 毎月お届け 冷蔵 北海道 北広島市
寄附金額
54,000円
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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。
■ 受賞歴
・ベーコンITI優秀味覚賞 ３年連続三ツ星 クリスタル味覚賞受賞
・ハム ITI優秀味覚賞 三ツ星受賞
・北のハイグレード食品S（北海道主催）ほか
■産地
デンマーク
■原材料
豚ばら肉(デンマーク産)、食塩、砂糖、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）
■保存方法
冷蔵庫に保管。商品開封後は冷凍庫で保管して下さい。
■返礼品提供事業者
株式会社エーデルワイスファーム
■関連キーワード
熟成 ベーコンブロック ベーコン ブロック 豚肉 燻製 おつまみ 惣菜 保存料 着色料 酸化防止剤 卵 不使用 エーデル 毎月お届け 冷蔵 北海道 北広島市
【地場産品に該当する理由】
製造に係る工程(裁断、味付け、燻製、梱包等)が市内の事業所で実施されているため(告示第5条第3号に該当)
お礼の品について
容量
-
熟成ベーコン：1回あたり650g
※入金確認後の翌月より、毎月(計3回)お届けいたします。
消費期限
-
賞味期限：
・ベーコンブロック：冷蔵14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社エーデルワイスファーム
お礼の品ID
- 5510967
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 入金確認後の翌月より、毎月(計3回)お届けいたします。
配送
- 冷蔵便、定期便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
■その他（注意事項）
・入金確認後の翌月より、毎月(計3回)お届けいたします。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします(冷凍1ヶ月保存可能）
・画像はイメージです。
私たちのベーコンは、効率を優先する現代では失われてしまった1920年代の「幻のドイツ製法」を頑なに守り続けています。4週間に及ぶ氷温熟成と、2年間自然乾燥させた薪による燻製。完成まで約1ヶ月もの時間をかけることで、脂身は甘く、加熱すればとろけるような口当たりに仕上がります。着色料や保存料は使用せず、肉本来の旨みを引き出した、まさに「本物の味わい」を追求した逸品です。
約90年前、牧場生活の中で家族のために作っていたハム・ベーコンが私たちの原点です。その美味しさが評判となり、一流ホテルからの熱烈な要請を受けて商品化が実現しました。現在は、スタッフ一人ひとりが当時の「家族に食べさせたい」という愛情をそのままに、一つひとつ丁寧に手造りしています。卵などの特定原材料も極力排除し、小さなお子様から大人まで安心して笑顔で囲める食卓を支えています。
私たちの工房は、新千歳空港と札幌市の中央に位置する北広島市にあります。ゴルフ場や牧場が点在する緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れる、製品づくりには最高の環境です。自然の恩恵を受けながら、広大な北海道の四季を感じられる場所で、じっくりと時間を忘れて熟成に励んでいます。この豊かな風土そのものが、私たちのベーコンの隠し味と言えるかもしれません。
90年の歴史は、妥協なき美味しさへの挑戦の連続でした。その努力が実を結び、世界的な権威であるITI優秀味覚賞で最高ランクの三ツ星を3年連続で受賞、クリスタル味覚賞の栄誉にも輝きました。また「北のハイグレード食品S」に選定されるなど、国内外から高い評価をいただいております。かつての家族の楽しみから、今では北海道を代表する味として、世界に誇れる品質へと進化を遂げました。
私たちが目指すのは、ただ製品を売ることではなく、一口食べた瞬間の「感動」をお届けすることです。これからも伝統の製法を守り抜き、さらなる美味しさを追求し続けます。また、このベーコンを通じて「美味しいものは、人を幸せにする」という信念を広め、寄付者の皆様の特別な日の食卓を彩るパートナーでありたい。北広島市から、全国へ「食の笑顔」の輪を広げていくことが私たちの使命です。
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことは大きな喜びです。「美味しかったので旅行のついでに寄りました」と、実際に工房まで足を運んでくださる方が増え、直接感謝を伝えられる機会に勇気づけられています。皆様からの温かな応援の声は、職人たちの何よりの活力です。この制度を通じて北広島市の魅力を知っていただき、地域全体を盛り上げる一助になれるよう、誇りを持って歩んでまいります。
北広島市のすべてのお礼の品
こだわりポイントをご紹介
私たちのベーコンは、効率を優先する現代では失われてしまった1920年代の「幻のドイツ製法」を頑なに守り続けています。4週間に及ぶ氷温熟成と、2年間自然乾燥させた薪による燻製。完成まで約1ヶ月もの時間をかけることで、脂身は甘く、加熱すればとろけるような口当たりに仕上がります。着色料や保存料は使用せず、肉本来の旨みを引き出した、まさに「本物の味わい」を追求した逸品です。
わたしたちが作っています
約90年前、牧場生活の中で家族のために作っていたハム・ベーコンが私たちの原点です。その美味しさが評判となり、一流ホテルからの熱烈な要請を受けて商品化が実現しました。現在は、スタッフ一人ひとりが当時の「家族に食べさせたい」という愛情をそのままに、一つひとつ丁寧に手造りしています。卵などの特定原材料も極力排除し、小さなお子様から大人まで安心して笑顔で囲める食卓を支えています。
こんなところで作っています
私たちの工房は、新千歳空港と札幌市の中央に位置する北広島市にあります。ゴルフ場や牧場が点在する緑豊かなこの地は、澄んだ空気と穏やかな時間が流れる、製品づくりには最高の環境です。自然の恩恵を受けながら、広大な北海道の四季を感じられる場所で、じっくりと時間を忘れて熟成に励んでいます。この豊かな風土そのものが、私たちのベーコンの隠し味と言えるかもしれません。
わたしたちが歩んできた道
90年の歴史は、妥協なき美味しさへの挑戦の連続でした。その努力が実を結び、世界的な権威であるITI優秀味覚賞で最高ランクの三ツ星を3年連続で受賞、クリスタル味覚賞の栄誉にも輝きました。また「北のハイグレード食品S」に選定されるなど、国内外から高い評価をいただいております。かつての家族の楽しみから、今では北海道を代表する味として、世界に誇れる品質へと進化を遂げました。
わたしたちの想い
私たちが目指すのは、ただ製品を売ることではなく、一口食べた瞬間の「感動」をお届けすることです。これからも伝統の製法を守り抜き、さらなる美味しさを追求し続けます。また、このベーコンを通じて「美味しいものは、人を幸せにする」という信念を広め、寄付者の皆様の特別な日の食卓を彩るパートナーでありたい。北広島市から、全国へ「食の笑顔」の輪を広げていくことが私たちの使命です。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて、全国の皆様と繋がれたことは大きな喜びです。「美味しかったので旅行のついでに寄りました」と、実際に工房まで足を運んでくださる方が増え、直接感謝を伝えられる機会に勇気づけられています。皆様からの温かな応援の声は、職人たちの何よりの活力です。この制度を通じて北広島市の魅力を知っていただき、地域全体を盛り上げる一助になれるよう、誇りを持って歩んでまいります。
さすが世界の品評会で受賞するだけあってスーパーで売っている安ベーコンとは全然違います。
あやしい化学調味料を使わず古き良き手法で作っているため幼い子供にも安心して食べさせることが出来るし、子供も「エーデルベーコン」と呼んで喜んで食べています。