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古謝そば屋謹製 モリンガ宮古そば【2人前セット】
寄附金額
5,000円
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モリンガは、90種類の栄養価をもつ国連が認めるスーパーフードです。また成長が非常に早く、二酸化炭素の吸収量が非常に高い植物です。
そんなモリンガに魅了されて、宮古島においてモリンガの植林を起点として、農家や障害者雇用などを通して社会課題の解決に向けて活動している(一社)モリンガの森プロジェクト協会が、まだまだ知名度の低いモリンガをどのように広めたらよいか考え、出逢ったのが老舗そば店「古謝そば屋」さん。
古謝そば屋さんのご協力のもと、試作を繰り返し、キレイな緑色の麺ともちもち食感がついに実現しました。お子様でも食べやすいようにモリンガの香りと風味がほんのりする程度に抑えました。
宮古島島内の飲食店でも採用が増えてきており、美味しさが評判を呼び、TBSの大人気経済番組『がっちりマンデー』でも取り上げていただきました。
モリンガそばを食べていただくと、モリンガの植林が進み、宮古島の雇用促進・賃金上昇に直接つながります。
【注意事項】
妊娠中の方は飲用を控えて下さい。
通院されている方や薬の飲用をされている方、持病のある方は、医師にご相談下さい。
【賞味期限】
製造から6ヶ月間
【原材料名】
モリンガパウダー、小麦粉、食塩、かんすい、クチナシ色素
【アレルギー成分】
小麦
【製造地】
沖縄県宮古島市平良字下里1517ｰ1（古謝製麺所）
【事業者名】
一般社団法人モリンガの森プロジェクト協会
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関連キーワード
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お礼の品について
容量
-
モリンガそば2人前セット：そば×2、濃縮つゆ×2
モリンガそば：130g/個×2(総重量260g、総個数2個) 濃縮つゆ：40g/個×2(総重量80g、総個数2個)
消費期限
- 【賞味期限】製造から6ヶ月間
アレルギー品目
-
小麦
事業者
- モリンガの森プロジェクト協会
お礼の品ID
- 6755421
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 奇数月の製造となります。奇数月の月末に製造し、準備でき次第の発送となります。
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
一般社団法人モリンガの森プロジェクト協会
モリンガとは その①：90種類以上の栄養価を含むスーパーフード
モリンガは、インドやアフリカ原産の植物で、暑さには大変強く、寒さには弱い植物です。国連WFPの「世界食糧計画」にもそのモリンガの栄養価が高く評価されており、 「地球の食料不足を補う食品」であると明記されています。
そんなモリンガの最大の特徴は、90種類以上の栄養素がバランスよく含まれている地球最高峰の植物であること。
クレオパトラが愛した木ともいわれており、 太古の昔から重宝されてきました。飢饉で苦しむ地域とモリンガが自生するエリアが重なる部分も多いため、「神様の木」、「薬箱の木」と呼ばれ、古くから人々を救ってきた植物なのです。
管理栄養士も栄養価に太鼓判！ 「注目すべき、地球上で最も栄養価が高い植物」
モリンガは、ミネラルであるカルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、そしてビタミンB群、食物繊維が多いことが報告されています。ポリフェノール類をはじめとする抗酸化物質が46種類以上含まれていることも注目ポイントです。 さらにタンパク質を豊富に含み、そのアミノ酸組成が大豆に匹敵するバランスの良さです。現代人に不足しがちな栄養素を豊富に含み、「モリンガ」の持つ機能性にも驚きの連続です。 健康はもちろん、美容の側面でも注目すべき植物です。
モリンガとは その②：驚異的なCO2吸収力を誇る地球温暖化の救世主
モリンガは成長が早く、夏場では1か月で1ｍ以上成長することもあります。その分CO2をたくさん吸収していて、一年で約117㎏ものCO2 を吸収しているといわれています。これは、スギの木の10倍以上に相当します。
収穫したり剪定しても、枝がどんどん分岐して幹が太く大きくなっていきます。
モリンガをたくさん植えることが、地球温暖化抑制に繋がり、産業の創出や社会課題の解決の一助となると考えています
宮古島で行列の絶えない老舗そば店 ～古謝そば屋～
昭和7年の創業から歴史と伝統を大切に守り続けてきた古謝そばの味。
そこには、沢山の経験と共に積み重ねた「変わらないための努力と工夫の歴史」による深い味わいと、古謝そば屋を支える多くの人々の絶え間ない力が宿ります。
古謝そば屋 店主 古謝将太さんが語る ～モリンガ宮古そば開発秘話～
麺の粘度とモリンガの配合量のバランスにはこだわりました。 当店特有の歯ごたえとモチモチ食感は残したかったので、モリンガを入れた時に微妙に変化する食感は試作を重ねて調整しました。
またモリンガの量が多すぎるとお子様が食べづらいと思い、モリンガの風味がほんのりする程度に抑えることで老若男女どなたでも食べやすい味にまとまったと思います。
ちなみに沖縄そばは、「そば」と表現しますが、「蕎麦粉」ではなく、「小麦粉」で作っています。蕎麦アレルギーの方も安心して召し上がってください。
昔はかんすいではなく木灰の上澄み液、塩、小麦粉を混合して手打ち麺をつくっていました。それから長い年月が流れ、現在は手打ちの頃の面影を残しながらも衛生管理の整った工場で、そばの生産を行っております。
古謝製麺所はこれからも伝統の味を大切にしながら、安全でおいしいそばの提供を心がけていきたいと思っております。
オススメの食べ方
まずは、セットされているかつお出汁のきいた古謝そば屋謹製オリジナルスープで、ご賞味ください。
お好みで、三枚肉や野菜、サバ缶などを入れてもおいしいです。
大人気経済番組『がっちりマンデー』でも紹介され、出演者さんたちも大絶賛してくれました♪
※写真は、調理例となります。実際に肉や紅ショウガはつきません。
アレンジレシピ
冷やしモリンガそば
茹でた麺を水でしめてぬめりをとると、歯ごたえ抜群です。
めんつゆをつけ汁にしたり、ごまドレッシングと和えるだけでもとっても美味しいです。
焼きそば
肉野菜炒めを作って、その中に茹でたモリンガそばを投入します。
市販の焼き肉のタレで味付けするのが、宮古島流で美味しいです♪
もっちり太麺がタレをしっかり吸い込み、やみつきになること間違いなし！！
パスタ
何とこの麺、イタリアンやフレンチにもとても合うんです♪
ジェノベーゼやミートソース、カルボナーラなど色々なソースと相性抜群です。ぜひお試しください♪
モリンガの森プロジェクト協会ってどんな団体？ 〜合言葉は、「あなたと地球のお医者さん」〜
モリンガの森プロジェクト協会は栄養価と、CO2吸収力の高さを兼ね備える「モリンガ」に魅了されて、活動をスタートしました。
メインミッションは、「１本でも多くのモリンガを植える」ことにあります。
植林を基点として、人々の健康増進と様々な社会課題の解決に向けて行動することを活動の根幹にしています。
私たちのプロジェクトは、ＳＤＧｓ17項目のうち、16項目に該当します。
①植林活動
宮古島の小中学校・こども園・特別支援学校など教育機関での植樹、モリンガ苗の無料配布、環境セミナー（絵本の読み聞かせ等）などを実施して、子ども達や市民の方々がモリンガを身近なものに感じてもらいたいと活動をしています。
②その他の社会活動 ～様々な社会課題と向き合い、解決策を模索し、行動します～
障害者支援施設に、畑作業や加工の一部をお願いしています。
子ども食堂「NPO法人 らいおんはーと」にて年越モリンガそば会の開催やパウダーの支給を実施しています。
動物保護団体「NPO法人 宮古島アニマルパーク」と連携し、イベントの開催やモリンガの飼料化に取り組んでいます。
能登震災直後に現地に入り、被災者へモリンガパウダーを配布したり、支援物資をお届けしました。
最後に
ここまでご覧いただきまして誠にありがとうございます。
モリンガは利他の植物です。周りにいる動物・植物・人・環境あらゆるものを笑顔に元気にしてくれます。
宮古島にモリンガを増やし、美しい海や環境を守っていきたいと考えています。
モリンガ宮古そばを食べることが我々の活動支援となります。ご協力を賜れますと幸いです。
最後に、(一社)モリンガの森プロジェクト協会代表理事の矢部剛がこの協会を立ち上げた理由をお子様でも
視聴しやすいように、アニメーション動画でまとめております。
ぜひご視聴ください。