観音寺川 桜並木 スモークチップ【燻製用】 100g×3袋 ※沖縄・離島への配送不可

ほんのり甘く、やさしい香りが特徴。魚やチーズ、肉などの燻製におすすめです。

本商品は、福島県猪苗代町・川桁地区の観音寺川沿いに連なる桜並木から生まれました。
観音寺川は、長瀬川を経て猪苗代湖へと流れ込む水系の一部でもあり、春には約1kmにわたって桜が咲き誇る、地域を代表する景勝地です。
長年にわたり地域の方々が大切に守ってきたこの桜並木も、老木化や雪害・虫害などにより、剪定や伐採作業が毎年行われています。
その際に発生する剪定木の処分費や桜の維持費が、年々地域の大きな負担となっていました。

「ただ捨てるのではなく、新たな価値に変えて、桜並木の保全活動へつなげたい」――
そんな思いから、このスモークチップが生まれました。
製造には、観音寺川桜並木の剪定木を100％使用。粉砕・乾燥・ふるい分けなどを一つひとつ丁寧に行い、やさしい香りときれいな煙立ちを実現しています。
燻すたびに、香ばしさの中にほんのりとした甘みが立ち上がる――
桜の美しさと思いが、ふわりと香りに宿る、そんな一袋です。
なお、本商品の売上の一部は、観音寺川桜並木の維持・保全活動に活用されます。
地域資源を循環させるこの取り組みに、ぜひご参加ください。

◆使用方法
1. 燻製機や燻製鍋に桜チップを入れ、火にかけて煙が出るまで加熱します。
2. 食材を配置し、蓋を閉めて煙に燻します。お好みの燻製時間に応じて味わいが変わりますので、何度かお試しください。
3. 燻製が完成したら、お皿に盛り付けてご賞味ください。