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○よもぎ餅
春、摘んできた柔らかなよもぎを昔ながらの知恵で囲炉裏の灰を使ってアクをとっております。
自然そのままのよもぎを使用しております。
オーブントースターでこんがり焼いて、お醤油をつけたり、
湯掻いてきな粉をまぶしても美味しいです。
ふわりとやさしいよもぎの香りをお楽しみください。
○石臼挽ききな粉
じっくりカランコロンと大きな鉄鍋で煎った大豆を、石臼でゴロゴロ、ゴロゴロ…。
早からず遅からず…良い塩梅で回していかないと、この絶妙な味は出せないのです。
市販のものに比べ、食感の残る粗挽きで香りも良く、一度食べたらやみつきです!
お好みで、お砂糖とお塩を少し入れて。
栽培期間中農薬を使わない、自家栽培の大豆を使っています。
■生産者の声
私たちにとってみたき園は、智頭の芦津のふるさとで守られてきたことを、つなげてゆく場所でもあります。
昔の仕事をし続けることも、そのひとつです。
たとえばおしぼり。
洗って、渡した紐に掛けて干し、濡らしたものを手で折って、竹篭に入れてお出しします。
この篭は、創業のときから直し直し使っているもの。季節の花を挿してお持ちします。
みたき園は、こうした仕事でできています。
同じく変えずに使っているはし袋に、住所と電話番号は入れていません。
40年前は、箸入れが飲食店の広告になった時代。中には不親切だと思う方もいらしたでしょう。
それでも、「どこにあるのだろうと探し訪ねる楽しさがなくなる」「電話が鳴るとお客さまが現実に連れ戻されてしまう」との創業者の思いを、みたき園らしさとして、ひっそりつないできました。
なんでも変えないことに価値があるとは思いません。
ただ、こころを合わせて仕事ができるのは、こんなふうだからなのかな、と感じることがあるのです。
だからお客さまも「懐かしい」と言ってくださるのかなと。それがみたき園なのかなと。
■注意事項/その他
昔ながらのお餅、作りたてをお届けします。
基本的に真空パックでのお届けとなりますが、常温では日持ちがしません。
すぐにお召し上がりにならない場合は冷凍保存してください。
※画像はイメージです。
お礼の品について
容量
-
■お礼品の内容について
・よもぎ餅、きなこ[5個入り×3パック(1個:約65g)、きなこ65g×1つ]
製造地:鳥取県八頭郡智頭町
■原材料・成分
よもぎ餅:もち米(智頭町産)、よもぎ(智頭町産)、もち取り粉(片栗粉)
きな粉:大豆(鳥取県産)
消費期限
- ■賞味期限:出荷日+14日:冷蔵保存(冷凍保存:1ヶ月)
事業者
- 山里料理みたき園
お礼の品ID
- 6850031
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- ～2025-12-20
発送期日
- 2026年11月より順次発送 ※離島にはお届けできません。
配送
- 冷蔵便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
みたき園について
みたき園は、山あいの小さなまち、鳥取県智頭町は芦津で約50年続く、
自然の中の広々とした敷地が自慢のお食事処です。
地元で採れる山菜を中心とした食材でこしらえた、野趣あふれるふるさとの味、
小さき花をめでるような仕事を、こころを込めて、お届けします。
ごあいさつ
こころに描くふるさとのような場所に、おむかえしたい。
だから、お掃除も下ごしらえも盛りつけも、「小さき花を、めでるように」こころと手を動かします。
みたき園が、五十年間大切にしてきたことです。
山々のみどり、川流れの音、土のにおい・・・
少し忘れた昔の日本のいなかのたたづまい。
手づくりのあたたかさが残る自然の恵みの中で
いやされながらくらしています。
どうぞみどりの森の中へお出かけ下さい。
お待ち申しています。
みたき園 園主
住所：〒689-1412 鳥取県八頭郡智頭町芦津７０７
電話：0858-75-3665