澄川麦酒厳選24本セット | 地ビール クラフトビール ビール 晩酌 北海道 札幌市

【澄川ヴァイス】
「このスタイルに出会わなければ、今の自分はなかったかもしれない」というほど、思い入れの強いビールです。30年ほど前に初めてドイツを訪れ、ミュンヘン郊外で飲んだヴァイツェン……もはや、どこの醸造所のビールだったかも記憶にありませんが、日本の大手メーカーのビールとはまったく違う味わいに驚き、それ以来、目にしたヴァイツェンはすべて飲んでいます。
国内外、数多くのヴァイツェンを飲んできたなかで、特に衝撃を受けたビールがありました。
バナナを思わせる強いフルーツ香と濃厚な甘み。自分の目指すヴァイツェンの姿を見つけました。そんなヴァイツェンを造りたくて試行錯誤を続けた結果、なんとか方向性を見つけ、澄川麦酒を代表するスタイルが出来上がったと思っています。
もちろん、今のかたちがゴールではなく、まだできることはあるはずだという思いのもと、限定品については、レシピの微調整を続けています。

【澄川セゾン】
スッキリとしたキレのなかに、ほどよい柑橘の香り。日本の日常的な食事を邪魔しない食中酒として楽しませてくれながら、単体で飲んでもしっかり味わいを堪能できる。醸造免許を取る前から「こんなビールも造ってみたい」と思っていました。
醸造のきっかけは、このビールの肝になる「セゾン酵母」を手に入れたことでした。普段は数回の試作を通じてデータを取りながら決めるホップの配合バランスも一度で決まり、「奇跡の一発完成」となったレシピでもあります。
それまではヴァイツェンが人気No. 1でしたが、このスタイルの完成によって、人気を分けることにもなりました。

【澄川ペールエール】
イギリスで考案されアメリカで花開いたIPAは、今のクラフトビールブームの世界的な盛り上がりのきっかけになったスタイルと言ってもよいでしょう。 ただ個人的には、アルコール度数が高すぎるもの、苦すぎるもの、ホップの香りが強烈すぎるものなど、1杯は美味しく飲めても、毎日飲みたいとは思えないな……というものが多い印象でした。そこで、チャレンジしてみようと思ったのがIPAの元となったスタイルである、ペールエールをアメリカンスタイルで造ってみよう、ということです。アルコール度数をあえて抑えめにして飲み口を軽くし、ホップはトロピカルフルーツ系をチョイス。香りもしっかりありながら強烈すぎないように。そのようなコンセプトでレシピを組み立てています。

【澄川IPA】
ネクタロンというホップに出会わなかったら、もしかしたらIPAはずっと造らなかったかも知れません。実は、缶製品を市場に投入してから試飲販売会などをやらせていただく機会を多くいただきました。そんな中、必ず聞かれたのが「IPAは無いんですか？」。皆さまからのIPA待望の声を受け、よし造ろう、となった時、自分が飲みたいIPAってどんなんだろう？と考えてのレシピ作成となりました。個人的には、柑橘系ホップドーン、アルコール度数もしっかり！なIPAはちょっと重たくて苦手だな、と思っていました。ならば、優しいトロピカル系のホップをキーホップに据えて、アルコール度数も一般的なIPAより少し下げてみたらどうだろう？そんなイメージで出来上がったのがこの澄川IPAです。皆さまに気に入っていただけると良いのですが。

【澄川ピルス】
ピルスナー（ラガービール）といえば、日本で最もたくさん飲まれているビアスタイル。澄川麦酒でも、このシンプルで奥深いスタイルを定番にしたいと考え、創業当初から何度も醸造を繰り返してきました。かつて澄川ラガーとして販売していたものを、さらにブラッシュアップして、今回の澄川ピルスが誕生しました。
各社のラガービールは、暑い夏にごくごく飲めるのどごし系から、モルトの味わいを感じられるどっしり系まで、小さな違いではありますが、それぞれに特徴があるかと思います。そのなかで澄川麦酒のピルスは、モルトの味わいとシンプルなホップの香り・苦味のバランスを重視し、スムーズな飲み口を楽しんでいただけるようなレシピで造っています。そしてこの先も少しずつ、より良い方向に進化させていきたいと思っています。

【澄川ブラック】
スタウト、と呼ばれるビアスタイルは、真っ黒でどっしり重厚な呑み口で、一度ハマるとことん飲み続けてしまう方も沢山いらっしゃる一方で、「ちょっと重たすぎて苦手なんだよなあ」って方も多くいらっしゃる印象です。澄川麦酒は、この「黒ビール」というカテゴリーに、スタウトでなく、ドイツ由来のラガービールである「シュヴァルツ」を定番として採用しました。透明感のある黒いビール。モルトの甘みとホップの苦味のバランスを調整しながら、「食事と一緒に楽しめる黒ビール」をコンセプトに設計しています。スタウトとはまた一味違う黒いビールを、ぜひ一度お試し下さい。