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寄附状況
【隠岐島直送】島の海鮮漬け丼お試しセット4種お任せでお届け
寄附金額
9,000円
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お礼の品について
容量
-
①寒シマメ肝醤油漬け50g
②寒シマメしゃきしゃき漬け50g
③春シマメ肝醤油漬け50g
④ヨコワの漬け丼65g
⑤スマガツオの炙り漬け丼65g
消費期限
- 発送日より90日以内
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社ふるさと海士
お礼の品ID
- 6893007
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申し込みを受け付けております。
発送期日
- 7日前後
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
株式会社ふるさと海士
島根県隠岐郡海士町大字福井1524-1
08514-2-1105
何が届くかはお楽しみ！島の海鮮丼4種お試しセット
①スルメイカ肝醤油漬け（50g×1袋）
スルメの上身を脂の乗った肝、酒、醤油で作った特製の肝醤油ダレに漬け込み作られています。
アツアツご飯に肝醤油漬けを乗せて乗せれば、伝統の漁師飯「肝醤油漬け丼」の完成です。大人も子供も楽しめる絶品丼に。
卵黄、胡麻、ネギ、刻んだ海苔、大葉等を添えるとまろやかになりより一層美味しさが増します。
濃厚な肝のコク、イカの甘み、そこに絡まる卵黄。
お米が猛烈なスピードで消えていく、文字通りの「お米泥棒」です。
②スルメイカしゃきしゃき漬け（50g×1袋）
しゃきしゃき食感が楽しい伝統の漁師飯「しゃきしゃき漬け」。
スルメイカのエンペラ(耳)と皮付きの上身を薄くスライスし、肝と醤油、お酒で作った特製ダレに漬け込みました。
「濃厚なのもいいけど、イカ本来の歯ごたえを楽しみたい！」
噛んだ瞬間に「コリッ」と心地いい音が響きます。
あっさりとした味付けでクセがなく、生姜の風味がフワッと香る上品な仕上がり。
ちょっと食卓が寂しいなという時、小鉢にサッと移してネギを散らすだけで、料亭の突き出しのような贅沢感が味わえます。
③春シマメ肝醤油漬け（50g×1袋）
春先に獲れる「春シマメ」は、身が驚くほど柔らかく、上品な甘みを持っているのが特徴です。
春シマメの最大の特徴である「やわらかく、ほどよい弾力のある食感」を存分に活かしました。
旨味がたっぷりと詰まった新鮮な肝を贅沢に使い、香ばしい醤油ベースのタレで漬け込んだ一品です。
口の中に広がるイカの甘みと、濃厚な肝醤油のコクの相性はまさに絶品。
④スマガツオの炙り漬け丼（65g×1袋）
秋から冬が旬であるスマガツオは、カツオの中では一番美味とされています。
本来隠岐島近海まで回遊することはありませんが、近年は迷い込んだスマガツオが少しずつ獲れるようになりました。
これらは島の漁師が「こぎ」と呼ばれるトローリング漁法で釣り上げ、血抜き処理まで丁寧に行います。
加工は下処理から炙り、カットまですべて手作業で行います。
漬けダレは一般的な甘めのタレではなく、キリっと醤油の効いた漬けダレとなっています。
ヨコワとは本マグロの幼魚の事を指します。幼魚といってもそこは本マグロ！その味はとても美味です。
隠岐では秋ごろ養殖用のヨコワ漁が行われ、その養殖用の漁が終わった後少し成長した1.5㎏以上のヨコワを地元漁師から仕入れます。
地元漁師は「こぎ」と呼ばれるトローリング漁法で釣り上げ血抜き処理まで行っています。
加工は下処理からカットまですべて手作業で行います。
漬けダレは一般的な甘めのタレではなく、キリっと醤油の効いた漬けダレとなっています。
