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寄附状況
尾花沢牛 A4-5 贅沢焼肉セット モモ カルビ カタ・ウデ 各200g 計600g 牛肉 黒毛和牛 国産 nj-ogzys600
寄附金額
15,000円
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日本有数の豪雪地帯のひとつ、山形県尾花沢市。ここで育てられた和牛は、厳しい冬の寒さから身を守るため、自然に上質な脂を身につけていきます。サシはきめ細かく、口どけはフワッと軽やか。まるで粉雪のようです。
中島商店は1898年創業の食肉卸業者です。老舗の牛肉卸として「山形牛の美味しさを伝える」という使命を全うするため、 加工から流通まで安心・安全を追求し、品質と鮮度にこだわって提供しています。
お肉の風味と旨味を味わえるワンランク上の焼肉はいかがでしょうか？
※調理画像はイメージです。
【検索ワード】
牛肉 和牛 国産 黒毛和牛 山形牛 尾花沢牛 冷凍 焼肉 セット モモ カルビ カタ ウデ
お礼の品について
容量
-
尾花沢牛 モモ カルビ カタ・ウデ 各200g 計600g
※カタ・ウデはお肉の仕入れ状況により、どちらか単品もしくは両方の合計200gでお届けします。
消費期限
- 出荷日より冷凍で14日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社中島商店
お礼の品ID
- 5776659
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
入金確認後、14日～30日程度でお届け。
※生産・仕入れ状況により1ヶ月以上お待たせする場合もございます。あらかじめご了承ください。
※12月は申込みが集中した場合、最大6ヶ月程お届けまでお時間をいただく場合がございます。
※配送日の指定はできません。
配送
- 冷凍便、別送、配送状況確認可能、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
株式会社中島商店
1898年創業の食肉卸業者 【中島商店】
老舗の牛肉卸として「山形牛の美味しさを伝える」という使命を全うするため、
加工から流通まで安心・安全を追求し、品質と鮮度にこだわって提供しています。
雪国のブランド和牛『尾花沢牛』
1回の申込で複数回届く！便利な『尾花沢牛』定期便♪
『雪降り和牛尾花沢』
山形県尾花沢市は明治初期から畜産の歴史があり、優良牛の改良と畜産技術の向上に取り組んできました。
昭和50年代から始まった県内の和牛共進会では常に上位を独占し、これまで85回もチャンピオン賞を受賞、
全農肉牛枝肉共励会の和牛雌牛部門では最優秀賞を受賞しています。
山形県は全国でも和牛メス牛の品質の良さが有名です。よく、牛肉の格付けでA5ランクという言葉が使われますが、メス牛でA4やA5ランクになる牛は全国平均で62％となっています。その中で、尾花沢市から出荷されるメス牛はA4・A5ランクが94％となっており、全国の県別の数値と比べても最上級の品質を誇っています。
（※出典：「牛枝肉格付情報」公益社団法人日本食肉格付協会）
-肉質が優れている理由- 寒暖差が生む、極上のサシ。
山形県尾花沢市は日本三雪に数えられる豪雪地帯となっております。また、夏は日中35℃以上の猛暑となりますが夜は肌寒くなるほど寒暖差が大きい地域です。この独特の気候により、牛は自然に上質な脂を身につけます。この脂はオリーブオイルに含まれるオレイン酸を多く含み、舌の上に乗せた瞬間ふわりと溶け、肉の旨味が口中に広がります。
-旨みの追及- 月齢32ヶ月におよぶ長期肥育
長期肥育にこだわり、愛情をかけて育てます。
尾花沢市の独自の飼育方法「長期肥育」にも秘密があります。尾花沢市の畜産農家はこの雪深い地域で、去勢牛と比べあまり大きくならないメス牛を長く、ゆっくり、１頭１頭に愛情を込めて仕上げます。
全国的には30カ月齢ほどで出荷されますが、雪降り和牛尾花沢はそれよりも2カ月長い32カ月齢以上で出荷されています。
牛は30カ月齢から徐々に体内のオレイン酸が増加していきますが、長期肥育はコストがかかり、病気で死んでしまうリスクもあります。
それでも市内の畜産農家は、そのリスクを背負い、全国へ誇れる牛肉を届けるため、先代から受け継がれた肥育技術で牛に磨きをかけます。
雪降り和牛尾花沢のおいしさは、雪の恵みと生産者の技術による長期肥育から生まれています。
カタ・ウデは肉質が固いイメージがありましたが、ぜんぜんそんなことなく、どの部位も柔らかく、脂身も重く感じなく、甘味があって美味しかったです。