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【荻窪】 最高峰 トップ･オブ･すぱいす 『渡辺バークシャー ・ 純粋黒豚カリー』 『羊の王様カリー』 『チキンカリー極』 各1人前 黒豚カリー 黒豚カレー 王様カレー 王様カリー チキンカリー チキンカレー カレー カリー 冷凍 レトルト
寄附金額
32,000円
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■純粋黒豚
すぱいすの新たなるメニュー「純粋黒豚カリー」には、渡辺バークシャー牧場で飼育された黒豚が使用されています。
この黒豚は鹿児島県内と隣接県にある16の農場の中枢である「霧島牧場」で飼育されており、唯一の種豚もここで飼育されています。
渡辺バークシャー種の純粋黒豚は甘みと旨みが豊かで、肉質は締まってきめ細やかでジューシーな食感が特徴です。
また、この黒豚の脂の融点は鹿児島黒豚の37.2℃に対して28.4℃と驚くほど低く、美味しさを証明しています。
渡辺バークシャー種は江戸時代から伝わる在来種の黒豚と英国のバークシャー種を交配させて鹿児島の純粋黒豚として繁殖させました。
この養豚農場は純粋黒豚の遺伝子を唯一持つ場所であり、鹿児島黒豚の原点でもあります。
純粋黒豚の特徴は、前脚・後脚の4本の足先など6箇所が白く、また鼻が短く胴体も短く肩幅が大きいことです。
飼育期間は一般的な豚の6か月程度に対して、鹿児島黒豚は7〜8か月、渡辺バークシャーは10か月かかります。
彼らはパンや野菜くずなどを乳酸発酵させた独自の酵母飼料を与えられ、ゆっくりと時間をかけて育てられます。
お礼の品について
容量
-
各1人前
・『渡辺バークシャー・純粋黒豚カリー』345g×1パック
・『羊の王様カリー』340g×1パック
・『チキンカリー極』360g×1パック
合計1,045g
消費期限
- 賞味期限：発送日から180日
アレルギー品目
-
事業者
- すぱいす
お礼の品ID
- 6939143
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
寄附確認後、30営業日以内に発送予定
年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定
※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
■石田めん羊牧場の「羊の王様」
日本で食される羊肉はほぼ輸入品で、国産はわずか0.6%と大変希少です。
すばいすが注目したのは北海道十勝・足寄町の羊飼い、石田直久さんの 石田めん羊牧場。
石田さんが主に育てているのは「羊の王様」と言われるイギリス原産で希少種に認定されているサウスダウン種75％以上の羊たち。
非常に風味豊かで、繊維も柔らかく、その旨味は数ある肉用種の中でも群を抜いています。
しかし、小柄な体型・繁殖能力の低さで羊飼い泣かせの品種です。
それでも「抜群に美味しい」を追求しこの羊を育てています。
また、その飼育期間にも注目です。
生後1年未満で一般的にクセがなく脂肪が少なく食べやすいラムが日本では多く流通しています。
マトンは生後2年以上で羊独特の香りが強くて脂肪が多く、食べごたえがあります。
今回はあまり日本国内では流通していないラムとマトンの間、生後1年以上2年未満の「ホゲット」です。
しかもすぱいすでは羊の旨味、赤身と脂身とのバランスを考え、マトン寄りのホゲットを指定しています。
そして旨味を引き出す為、約10日間エイジング（熟成）させ、 すぱいすへ送られたものを調理しています。
半頭で届くので、まずは解体から。羊肉専用包丁で肉を取り除き、糸のこぎりを使って骨を切断します。
骨は香味野菜と共に濃厚に煮詰めたブイヨンを取り、 余す所なく全てを詰め込みました。
羊肉用に独自に配合したスパイスとヨーグルトで一晩マリネし、羊骨ブイヨンや更なる羊肉用煮込みスパイスで超濃厚な仕上がりです。
■南部かしわ
南部かしわは、天然記念物「岩手地鶏」の血を引く岩手県固有の地鶏で、その岩手地鶏を在来種と複雑に掛け合わせ誕生しました。
山人では清らかでミネラル豊富な奥羽山脈の伏流水をたっぷり与え、西和賀産の大豆や米などの良質なタンパク質をたくさん含んだ餌で育てています。
鶏舎は、1平方メートルあたり10羽以下の環境で、ストレスなく、よく運動することで、身の締まりも最高の肉質になります。
また、地鶏の飼育期間は通常80日以上でよいとされていますが、地鶏特有の噛み応えある食感にこだわり120日の長期飼育を行なっています。
■製造地
東京都杉並区
■原材料名
『純粋黒豚カリー』
鶏がらスープ（国内製造）、牛骨抽出物、豚肉（鹿児島県産）、鶏肉、野菜（玉葱、にんじん、キャベツ、にんにく、生姜）、ホールトマト、りんご、ヨーグルト（乳成分を含む）、 醤油（小麦を含む）、食用植物油、バナナ、食塩、香辛料、ナンプラー、チャツネ、カシューナッツ、レモン、みそ
『羊の王様カレー』
鶏がらスープ（国内製造）、牛骨抽出物、羊骨抽出物、羊肉（北海道産）、野菜（玉葱、にんじん、キャベツ、にんにく、生姜）、ホールトマト、りんご、ヨーグルト（乳成分を含む）、醤油（小麦を含む）、食用植物油、バナナ、食塩、香辛料、ナンプラー、チャツネ、カシューナッツ、レモン、みそ
『チキンカリー極』
鶏肉（岩手県産）、鶏がらスープ（国内製造）、牛骨抽出物、野菜（玉葱、にんじん、キャベツ、にんにく、生姜）、ホールトマト、りんご、ヨーグルト（乳成分を含む）、醤油（小麦を含む）、食用植物油、バナナ、食塩、香辛料、ナンプラー、チャツネ、しょっつる、カシューナッツ、ほたて干し貝柱、レモン、みそ（大豆を含む）
■保存方法
冷凍（-18度以下で保存）
■備考（注意事項）
※返礼品画像はイメージです。
※冷凍便でお届けします。
■返礼品提供事業者
すぱいす
■関連キーワード
羊カリー 羊カレー カレーライス レトルトカレー 黒豚 豚肉 羊肉 羊 鶏肉 鶏 ごはん おかず 簡単 調理 料理 時短 簡単調理 東京都 杉並区
■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工･製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため （告示第5条第3号に該当）