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寄附状況
島根県産鹿肉ローススライス 真空パック600g（ 200g×3袋）冷凍
寄附金額
14,000円
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当地域のある中国山地は豪雪地帯で雪解け水と中国地方最大の江の川をはじめとする水源がたくさんあり、土地の約86.5％が森林に囲まれた、まさにジビエの宝庫。ジビエ肉は野ウサギ、マガモ、キジ、イノシシなど様々ですが、その中でも王様は「鹿」です。
赤身中心で脂肪が少なく、獣臭さやクセが少なく、しっとりやわらかな食感と濃い旨味が特長の鹿肉は高級なフレンチコースのメインとしても使われる極上のお肉です。また、自然環境で育つ野生の鹿肉は高タンパク・低カロリー・低脂肪で鉄分やミネラルが豊富です。
このたびお届けする鹿肉は、邑南町で田舎体験宿を運営しながら猟師をしている「山根みゆき」が愛犬と共に捕獲し、厳選した鹿肉です。捕獲後、鮮度と味が落ちないよう処理・冷却、衛生管理の行き届いた町内の加工場で素早く適切に解体し、低温熟成させた「鮮度の高い鹿肉」を使いやすい厚さにカットして真空パック（冷凍）でお届けします。
ロース肉は背中の肉で運動量が少ない部位のため、食感は非常に柔らかく、上品な旨味と脂の甘味、きめが細かく繊細でクセの少ない風味を味わえます。
※離島はお届けできません。
※本品は冷凍でのお届けとなります。到着後は速やかに冷凍庫（−18℃以下）で保存してください。
※解凍後は再冷凍せず、なるべくお早めにお召し上がりください。
※中心部まで十分に加熱してお召し上がりください。
※天然の個体のため、色味や風味に個体差がございます。
※細心の注意を払って処理しておりますが、まれに被毛が残る場合がございます。
事業者：田舎体験宿八十八
お礼の品について
容量
-
島根県産鹿肉（ロース）スライス600ｇ（200g×3袋）
・使いやすい厚さにカットしてあり、真空パックで冷凍配送いたします。
・炒め物やしゃぶしゃぶ、すき焼きなど幅広い料理にご活用いただけます。
消費期限
- 製造日から冷凍で365日
事業者
お礼の品ID
- 7119136
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 決済から14日前後で発送
配送
- 冷凍便、別送、のし
お礼の品に関するお問い合わせ先
猟師 山根みゆきが鹿の捕獲から処理・解体まで一貫
島根県邑南町の里山で猟師として日々鹿と向き合う私、猟師仲間たちは、「美味しい邑南町のジビエ肉を全国の皆様にお届けしたい！」という思いで鹿の捕獲から処理まで一貫して手掛け、「安心で鮮度の高い鹿肉」を全国に発送しています。
ジビエの宝庫 中国山地
1000ｍ前後の山が連なる中国山地は水と獣の餌となる広葉樹林に恵まれています。豊かな森林には野ウサギ、キジ、鹿、イノシシなど多様なジビエが生息しています。古代よりたたら製鉄で森を切り拓き里山を形成したこの地域では自然と人の生活域が交わっています。獣とは共存しつつも獣が増えすぎると田畑が荒らされ、深刻な獣害被害が広がることから古来より狩猟文化が受け継がれています。お互いが生きるために戦うからこそ、いただく命は尊く、粗末にしてはいけない。いただいた命は無駄にしないよう、美味しいお肉として余すことなくいただきたいと考えています。
美味しさと使いやすさを
水と食物が豊富な山間部で育ち、邑南町の日夜の寒暖差と豪雪の冬季を暮らす鹿は赤身が締まり、旨味が濃く、クセが少ないのが特長です。
捕獲から処理まで地域内で迅速に一貫して行い、新鮮なままスライスしてお届けいたします。
調理に使いやすい厚さにカットし、真空パックで小分けしておりますので、炒め物、しゃぶしゃぶ、すき焼き風など幅広い料理に活用でき、日々の食事を少し豊かに・特別にしてくれます。自然環境で育つ野生の鹿肉は高タンパク・低カロリー・低脂肪で鉄分やミネラルが豊富な点も魅力的です。自然のパワーを是非取り入れてください。
里山の食文化を全国へ・未来へ
このたびは島根県邑南町の里山の恵みに目を向けていただき、ありがとうございます。
私たちの鹿肉スライスは、地域で丁寧に育まれた鹿の旨みをそのままお届けすることにこだわっています。寄附を通じて、里山の自然や循環を守る活動にご協力いただけることが、地域の森と生きもの、そして次世代の食文化をつなぐ力になります。これからも、安全でおいしい鹿肉を提供しながら、里山の豊かさを守り、家族で楽しめる食卓を届けてまいります。応援よろしくお願いいたします。