【Bistro HAL】ディナーお食事券5000円分

素材の持ち味を最大限に引き出すことを大切に、一皿一皿丁寧に仕上げられる料理は、この島の魅力が詰まった特別な味わいです。
フレンチや洋食の技法を取り入れながらも、気取らず心地よく楽しめる料理を提供し、訪れる人に特別な時間を届けています。

オーナーシェフである志賀健太郎さんが大切にしているのは、料理への情熱とおもてなしの心。

「せっかく久米島に来たなら、この島ならではの美味しさを味わってほしい」

そんな想いのもと、地元・久米島の新鮮な魚介や島野菜を中心に、その季節、その日ならではの味わいを丁寧に表現しています。

肩肘張らずに楽しめる料理と落ち着いた空間、そして温かなもてなしも魅力のひとつ。
観光で訪れる方はもちろん、地元の方にも親しまれているビストロです。

大切な方とのお食事や記念日、旅の思い出に。
久米島を訪れた際は、ここでしか味わえない島の恵みと、心に残るひとときをぜひお楽しみください。

◆営業時間◆

17:00〜22:00
ご予約時間は 17:00 / 18:00 / 19:00 / 20:00 よりお選びください。
＊時間制ではございませんが、各時間のお席が埋まり次第 他の時間をご案内させていただきます。
＊他のお客様へのお料理提供、サービスに影響が出てしまうため、お時間に余裕をもってご予約時間にあわせてご来店ください。

◆お子様のご入店◆

小学生以下のお子様連れのお客様（ベビーカーの持ち込み可）もご利用いただけます。
＊サービスの都合により、17:00～のお席のご用意とさせていただきます。

◆定休日◆

日曜日、不定休
＊営業スケジュールはお電話または、約１ヶ月前からInstagramにて公開しておりますのでご確認ください。

◆ご予約◆

お電話または、Instagram DMにて承ります。

【オーナーシェフ紹介】

「Bistro HAL」オーナーシェフ 志賀さんが初めて久米島を訪れたのは2009年。
大学卒業後は電機メーカーに勤務し、システム開発に携わるなど、料理とは異なる道を歩んでいました。

海外の海を旅行先に検討していた中で偶然出会った久米島でしたが、その透き通る海や豊かな自然、そして島の人々との温かな出会いに魅了され、毎年のように島へ通うようになります。
次第に「いつか久米島で暮らしたい」という想いが強くなり、新たな人生への挑戦を決意し、久米島へ移住しました。
移住後は島内のホテルでフロント業務に携わり、サービス業の基礎を学びました。

その後、料理人を目指し、沖縄本島へ渡ります。
30歳で料理の世界へ飛び込み、那覇市内のイタリアン・フレンチレストランで約8年間修業。
生産者と向き合い、素材を大切に扱うオーナーシェフのもとで、本格的な洋食の技術と料理人としての姿勢を学び、経験を積み重ねました。

8年間の修業を経て、かねてより思い描いていた久米島での開業を果たしました。
その想いから2024年6月に久米島唯一のビストロとして「Bistro HAL」が誕生しました。
店名は娘さんの名前に由来しています。

「料理がおいしいのは当たり前。その先にある時間や空間も大切にしたい。」

そんな想いのもと、久米島産の車海老や赤鶏、魚介類、野菜など、島の豊かな食材を活かした料理を提供しています。
生産者との距離が近い久米島だからこそできる一皿を通して、島の食材の新たな魅力と価値を発信し続けています。

現在はレストラン営業に加え、久米島産食材を活かしたスープやソースなどの加工品開発にも取り組んでいます。

より多くの方に久米島の食材を気軽に楽しんでもらうとともに、島で生まれ育つ子どもたちが地元の食材や生産者を誇りに思える未来を目指し、新たな挑戦を続けています。

これからも料理を通して、久米島の豊かな食の魅力と、その背景にある生産者の想いを発信し続けていきます。

※掲載画像はイメージです。季節や仕入れ状況により、料理内容や使用する食材が変更となる場合がございます。
※ご寄附確認後、1週間以内を目安に、ご登録のメールアドレス宛にご利用方法をご案内いたします。
※有効期限は、ご利用方法をご案内したメール受信日から1年間です。
※お申込みの際は、必ず受信可能なメールアドレスをご登録ください。
※ご利用には事前予約が必要です。ご利用日の5日前までに、お電話またはInstagramのDMにてご予約をお願いいたします。なお、予約状況によりご希望の日程に添えない場合がございますので、お早めのご予約をおすすめいたします。
※ご予約の際は、「ふるさと納税のお食事券を利用する」旨をお伝えください。
※ご来店時には、寄附者様ご本人の本人確認書類をご提示ください。
※本券をご利用の際、お釣りはお出しできません。
※本券の換金・払い戻しはできません。
※ご利用金額が券面額を超える場合は、差額を店舗にてお支払いください。
※寄附者様のご都合によるキャンセル、または天候・交通機関の運休等によりご利用いただけなかった場合も、払い戻しはいたしかねます。あらかじめご了承ください。
※本券の転売・譲渡は禁止しております。

提供元：Bistro HAL

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