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【吉雪】宮セット もち豚（塩胡椒3枚、味噌漬け2枚）・サーモン（甘塩3切れ・味噌2切れ）・甘塩たらこ100g×3個セット 個包装・真空パック 冷凍 ギフト対応 | 焼くだけ 味付き 豚肉 鮭 サケ タラコ 中元 歳暮 贈答 贈り物 人気 おすすめ プレゼント ギフト【0002-0086-02】
寄附金額
44,000円
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★サーモン、もち豚、たらこを取り合わせ。
★吉雪が作る感動の詰め合わせです。
★ご家庭では冷凍庫で保存、お好きな時に必要な分だけを解凍し、お使いいただけます。
・甘塩サーモン
「あー、やっぱりサーモンって美味しい！！」と皆様からお楽しみいただけるよう、鮮度に気を付け、焼き上がりの形をイメージしながら職人が切り身を作ります。
季節に合わせた塩加減で一切れずつ、丁寧に、手塩にかけて仕上げるサーモンは、遠く太平洋、チリの海で育つ極上のサーモンを指定し、身の状態の良いものだけを加工します。
・ごま味噌漬けサーモン
吉雪の看板商品、サーモンの味わい方のひとつに、ごま風味をきかせた「ごま味噌漬け」があります。
練りごまと、すりごま、そして越後味噌をよい加減で合わせ漬け床を。
脂のりのよいサーモン、ごまの油と風味と味わいのハーモニーをお楽しみください。
・もち豚塩胡椒
口あたり柔らか、やさしい豚肉の旨みが楽しめる「もち豚（国産）」です。
あえて！塩と胡椒だけで味つけをしているのは、この豚肉をよく味わっていただくため。お肉の厚さも薄すぎず、火を通したあとに硬くならないよう、また肉汁がうまく閉じ込められるくらいに調整しています。
シンプルなものこそ、素材の味が大切。品質の良い、安全に育てられた豚肉を選んでいます。
・もち豚味噌漬
全国的に知名度の高い、新潟の「もち豚」
口あたり柔らか、やさしい豚肉の旨みが特徴です。品質の良い、安全に育てられた豚肉を選んでいます。
肩ロースの部位を、越後味噌に漬け込みました。
お肉のサイズは、火を通したあとに硬くならないよう、また肉汁がうまく閉じ込められる様に仕上げております。
・甘塩たらこ
吉雪のたらこは、粒々としたハリがあり、塩加減がほど良く、旨味あふれる味が特長です。
美味しさと、見た目、そして塩加減のほど良さ！
■配送について
本返礼品は、佐川急便での配送となります。
離島及び佐川急便規定による配送不可地域へのお届けは出来かねます。
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お礼の品について
容量
-
・サーモン5切（甘塩サーモン3切れ、ごま味噌漬けサーモン2切れ）
・もち豚5枚（もち豚塩胡椒3枚、もち豚味噌漬2枚）
・甘塩たらこ300g（100g×3個）
消費期限
- 賞味期限：冷凍約90日
アレルギー品目
-
アレルギー物質：さけ（鮭）、豚肉、大豆、ごま
事業者
- 魚沼冷蔵株式会社
お礼の品ID
- 5252667
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申込を受け付けています
発送期日
- 決済から2週間程度で発送
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
お問い合わせ先
一般財団法人 小千谷市産業開発センター ふるさと納税係
・受付時間：月曜日から土曜日の午前9時から午後5時まで（祝日除く）
TEL:0258-86-4059 / FAX:0258-82-1330
Email:furusato-ojiya@ojiyasunplaza.jp
「吉雪」のこだわり
海から離れた小千谷で「美味しい鮭」を扱う訳
雪深い山郷で珍重された鮭
昔、海の無い地方では、鮭は手に入りにくい物でした。当時の人々は、どのような方法で良質な魚を手に入れるのか？と、様々な工夫をした結果、たどり着いたのは塩を利用する事でした。鮮魚ではすぐに傷みますが、塩漬にする事により魚本来の旨味が引き出され、長期間保存できます。「新巻鮭」は日持ちも良く、運搬するのにも便利な為、お正月のご馳走としても、又大切な保存食・栄養源としても、重宝されました。
戦後の昭和24年「ウオレイ」を設立。雪深い魚沼三郡を商いの地と定め、一貫して良質な海産物の産地を探求し、塩蔵手法・運送方法・冷蔵・冷凍技術の研究を重ね鮮度と原料の質にこだわって参りました。地域の人々からは「ウオレイさんが塩を入れた鮭は美味しい！正月の新巻鮭はウオレイで！」と、晴れの日やお正月のご馳走の鮭としてご好評をいただいておりました。
厳選素材
サーモン ～美味しさの理由は、抜群の鮮度と育ちの良さにあります～
吉雪では、世界中の漁場から届けられる各魚種を職人の目利きによって厳選。納得できた品だけを原料として使用しています。
とりわけ「サーモン」は、南米・チリで生産される最高級ブランドの品。養殖専門家、専任の獣医師らが開発したプログラムによって抜群の飼育環境が整えられ、親魚から商品まで一貫管理されている育ちの良いサーモンなのです。
このサーモンは、独自に配合された飼料によって均一で適度な脂のノリを実現し、活じめ後は、高い鮮度を保ち冷凍保存を行い輸送されてきます。
「安全・安心・高鮮度」という、吉雪の厳しい条件をクリアした、最高級品なのです。
塩 ～味付けの決め手は自然エネルギーたっぷりの自然塩～
吉雪の商品加工には、食用塩に最適とされる伯方の塩を使います。化学製法ではなく、自然のエネルギーをたっぷりと含んだ伯方の塩の特徴は、塩味の中にほんのりとした甘さを感じさせるところ。
又、粒子がさらに細かくサラサラの焼塩にこだわっています。素材への浸透力が高く、微妙な味付けの調節も可能なのです。今のところ「甘塩サーモン」に代表される吉雪の味に、最も適した塩であると考えています。
吉雪では、この伯方の塩以外にも各種の素材に合った塩を求めて常に研究を続けています。
手作り加工
切身 ～半解凍状態での作業で、切り口も美しく～
冷凍状態で加工場に運び込まれたサーモン等の魚介類は、包丁を入れやすいよう半解凍状態にして作業を進めます。
作業がしやすいことは素材の鮮度を落とさず、切り口も美しくなるからです。
ベテランの職人による手作業ですばやく包丁を入れ、一切一切ていねいに切り分けます。
たとえば「甘塩サーモン」では、一切の大きさは一般的な鮭の切り身よりも少し大きめの100g～110g。
焼き上げた後の食感を大切に、ジューシーな旨みを逃がさないベストな厚みを持たせています。薄い切身は、脂が抜け落ちてパサパサになってしまうからです。
塩加減 ～吉雪自慢の味はベテラン職人による絶妙な塩加減です。～
「甘塩サーモン」の加工工程では、サーモンを切り分けると同時に、こだわりの伯方の焼塩が擦り込まれます。このときの塩加減は、ベテラン職人の絶妙な“職人芸”。
季節や素材によって絶妙に塩の量を調節しながら、他に真似のできない吉雪ならではの味に仕立てていきます。まさに“手塩にかけた味”が、ここで作り出されるのです。
塩を擦り込んだサーモンはそのまま2時間ほど寝かされます。こうすることによって塩が素材に馴染みます。
骨切り ～究極の美味しさを目指し、一切ずつ骨や血合いをチェック。～
「甘塩サーモン」の工程では、切身から余分な水分を除いた後、飛び出している骨や血合いを細かくチェック。一つずつはさみを使って切り取ります。
血合いは味を落とし、骨は包装の真空パックを突き破る危険性があるからです。一切一切、目と指先の感覚を使っての繊細な作業です。
真空パック ～必要な量だけ美味しく食べたいから、こだわりの一切パック。～
吉雪の切身魚は、一切ごとの真空パック。これならいつでも必要な分だけを解凍・調理し、美味しく召し上がっていただけるからです。
真空パックされた商品は、包装の上から人の手によって中の切身の形や位置が整えられます。見た目の美しさの為だけでなく、異物混入やピンホール（※骨で袋に穴があいてしまう状態）などのトラブルもチェックします。
一切ごとのパック詰め作業はとても手間がかかりますが、これは吉雪が強いこだわりを持って続けているお客様ご満足の為の包装方法です。
『贈る心、結ぶ絆』
私たちの人生は「出逢い」によって創られてゆきます。
出逢いがあってこそ「絆」も生まれます。
あなたと大切な方が「美味しい幸せを共有する喜び」
心を寄せ、絆を結ぶひとときに、選んでいただける味を目指し 吉雪は精進を続けます。
他にもセットございます
吉雪 おすすめ返礼品
わたしたちの想い
『贈る心、結ぶ絆』
私たちの人生は「出逢い」によって創られてゆきます。
出逢いがあってこそ「絆」も生まれます。
あなたと大切な方が「美味しい幸せを共有する喜び」
心を寄せ、絆を結ぶひとときに、選んでいただける味を目指し 吉雪は精進を続けます。
下処理されていて、そのままでも旨い。毎日妻がお弁当を持たせてくれますが、冷めてもおいしいので、サーモンでも、もち豚でも、入っているとテンションが上がります。