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寄附状況
「蔵出し手詰め」黒豆味噌３個セット
寄附金額
10,000円
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私たち山万味噌は感動を創り出す味噌屋を目指しております。
安曇野の農家さんと長年お付き合いをさせていただき、丹精込めて作ってくれた大豆（ナカセンナリ）を使い、昔ながらの作り方で、醗酵、そしてじっくり熟成させた味噌を作っております。
★蔵出し手詰め黒豆味噌
蔵出し手詰めとは、機械などを通さず、蔵から出したそのまんまを手作業で詰めることにより、味噌本来の風味を味わえます。
味噌蔵でしか買えない味噌をお届けいたします。
黒豆味噌は黒豆自体が一般的な大豆（白・黄色）よりも旨みが濃厚なため、味噌にしても濃厚かつコク深い味わいが楽しめます。
通常のお味噌汁の他、茄子の味噌炒めや、きゅうりにつけて楽しめます。
【原材料】
黒大豆、米、食塩
■注目キーワード：信州 安曇野 安曇野市 長野 伝統 郷土食 発酵 熟成 発酵食 酵母 腸活 玄米 黒豆 大豆 糀 味噌 みそ 味噌汁
お礼の品について
容量
- 蔵出し手詰め黒豆味噌：400ｇ×３個
消費期限
- 賞味期限：発送日から180日
アレルギー品目
-
事業者
- 合資会社 山万加島屋商店 ℡：0266-22-2884
お礼の品ID
- 5090308
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 令和７年４月１日〜令和８年２月２８日まで
発送期日
- 入金確認から１ヶ月程度
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
合資会社 山万加島屋商店
℡：0266-22-2884
あづみ大豆の会
不動の人気 黒豆味噌
『信州産黒大豆使用』
安曇野の農家小口さんがつくる信州産黒豆を使用しております。
黒大豆は、大豆よりも甘みがあり、濃厚な味です。
黒大豆は、ワインと同じようにポリフェノールがあります。
またイソフラボン、サニポン、アントシアニン、食物繊維が豊富です。
『国産米』
国産米を使用しております。
『黒大豆を残すため荒く粒を残す』
黒豆を残すため、大豆を通常は３㎜〜５㎜メッシュで漉すのですが、９㎜メッシュを使い、あえて黒豆を強調するためにやっているのと、メッシュを荒くすることで空気が入りやすく、発酵がよくなります。
昔の家庭で自分たちで作った味噌のような感じになります。（昔は手で大豆を潰して作っていました）
『農家さんがつくるこだわりの黒大豆を使用した黒豆味噌』
黒大豆の素材自身の甘みとコクがあり、見た目に似合わず、まろやかな味噌です。
味噌汁はもちろん、つけて食べても美味しい味噌です。
合資会社山万加島屋商店
美味しさの半分を決める素材探しから始まり、この信州の地で色々な農家と出会い対話し、おいしい大豆と米をいただきました。
塩を九州長崎五島列島まで行き、おいしい塩を見つけました。
そして麹づくり。五十年の蔵人とともに三日間、夜通し精魂こめて力強い麹を作り上げました。
そして、山万味噌の宝物、百年近く使い続けてきた杉樽。
そこには、仕込み続けてゆくうちに付いた蔵付酵母が住みつき、それが味噌の香りと味をよくさせ、そして山万味噌伝統の味へ変えていきます。
杉樽でじっくりと呼吸しながら熟成し、私三代目自ら味、香りを確かめ、五十年の蔵人に認められ完成させました。
＊ご注意ください！
※お礼の品に関する注意事項（ご一読いただき、ご理解の上お申し込みください。）
・お礼の品のお届けには、お申込みから１〜3ヶ月程度かかります。
お礼の品によって異なりますので、個別のお礼の品のページをご確認ください。
・ご入金後の返金はできかねます。
・発送後の返品や交換等は受け付けておりません。
・配送日の指定は対応できません。
・発送予定日や発送時期の事前連絡は行っておりません。
・転売およびオークション等の目的での返礼品の選択は固くお断りいたします。