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《北海道産》江差前浜産にしん使用 ヤン衆ひとくちニシン（200g入2袋） 浜のかあさん手づくり 江差の漁師めし じっくりコトコト10時間 骨までホロホロ 伝統の味
寄附金額
7,000円
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平成29年4月28日、江差町の「江差の五月は江戸にもないーニシンの繁栄が息づく町ー」というタイトルのストーリーが北海道初の【日本遺産】に認定されました。ニシンによる繁栄は、江戸時代から伝承されている文化とともに今でもこの地域に色濃く連綿と息づいています。
近年輸入物が多いニシンですが、「ひとくちニシン」は江差の海で獲れた、江差のニシンを使用しています。江差の春の海にはニシンの大群が 押し寄せ、産卵・放精によって海の色が乳白色になる「群来（くき）」と呼ばれる現象が見られました。海洋環境の変化等によりニシンの訪れが減少した江差ですが、近年、また群来が見られるようになってきました。
江差に帰ってきたニシンを江差の「浜のかあさん」たちが伝統の製法で加工したものです。
約10時間、じっくり煮込んでニシンの旨味をしっかり逃さず骨までやわらかく仕上げました！
思わず、ごはんをかきこみたくなる「なつかしい」ホッとするおいしさです。
漁師の家庭の味をそのままお届けいたします。
ぜひこの機会に【日本遺産】江差、その伝統の味をお試しください。
【原材料】ニシン（北海道江差産）、醤油、砂糖（ざらめ、白さとう）、酒、みりん、酢、しょうが、赤唐辛子
【加工地】北海道江差町
お礼の品について
容量
- ひとくちニシン 200g（約2尾分）× 2袋
消費期限
-
-18℃以下冷凍保管６か月
防腐剤などの添加物は使用しておりませんので、解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目
-
事業者
- 藤谷漁業部
お礼の品ID
- 5452410
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
-
在庫がある場合、ご入金確認後14営業日以内の発送を心がけています。
※在庫状況によっては、製造後のお届けとなり、お時間をいただく場合もございますので予めご了承ください。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
江戸期にはニシンの有数の漁場として栄えた江差町。明治期以降ニシンが訪れなくなってからも漁業は町の主要な産業でありましたが、近年はかつての主要魚種、イカ、スケトウダラなどの不漁が続いています。昨年2023年は「秋鮭」も例年の10分の1足らずという記録的な大不漁となり、寄附者のみなさまにもご迷惑をかけることとなってしまいました。
外国船による乱獲や気候変動による海洋資源の減少に対し、将来にわたり持続的に漁業を営んでいくため、いま私たちは「獲るだけ」ではない「つくり・育てる漁業」に取り組んでいます。「漁師になりたい」という子どもが江差で漁師として生きていける「豊かな海」「活気あふれる浜」を後世に遺したいと思っています。
「日本遺産」江差の繁栄の礎＼江差産にしん／地場の魚の加工品
江差前浜産の天然オス秋鮭でつくる、こだわりの高級珍味
北海道日本海産ブランド紅ずわいがに『北海道 北前蟹』
冬～春だけの期間限定！江差沖の高級天然えび
王子サーモン×江差かもめ島養殖サーモン『江さしっこ 繁虎』
『江さしっこ 繁虎』を「浜のかあさん」たちがこしらえました
旬の味！〈期間限定〉江差のサクラマス
みょうばん不使用！〈漁期限定〉江差前浜の生ウニ
