さがけんよしのがりちょう佐賀県吉野ヶ里町

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【全12回定期便】【最高級のヘルシーお肉 A4 A5 佐賀牛あっさり赤身定期便 12,000g 総計12kg 吉野ヶ里町/ミートフーズ華松 [FAY021]

希少部位も！佐賀牛を味わい尽くす1年間を

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お礼の品について

容量: 1回目：佐賀牛赤身切り落とし 700g×2パック
2回目：佐賀牛赤身スライス 1kg（モモ、ウデのいずれか）
3回目：佐賀牛赤身ステーキ 150g×4枚（ランプ、シンシン、クリ、イチボのいずれか）
4回目：佐賀牛赤身切り落とし 700g×2パック
5回目：佐賀牛赤身スライス 1kg（モモ、ウデのいずれか）
6回目：佐賀牛赤身ステーキ 150g×4枚（ランプ、シンシン、クリ、イチボのいずれか）
7回目：佐賀牛赤身切り落とし 700g×2パック
8回目：佐賀牛赤身スライス 1kg（モモ、ウデのいずれか）
9回目：佐賀牛赤身ステーキ 150g×4枚（ランプ、シンシン、クリ、イチボのいずれか）
10回目：佐賀牛赤身切り落とし 700g×2パック
11回目：佐賀牛赤身スライス 1kg（モモ、ウデのいずれか）
12回目：佐賀牛赤身ステーキ 150g×4枚（ランプ、シンシン、クリ、イチボのいずれか）

消費期限: 【賞味期限】
発送日を含め約1ヵ月。
お早めにお召し上がりください。

アレルギー品目

牛肉

事業者: 株式会社ミートフーズ華松

お礼の品ID: 4990341

カテゴリー: 肉 > 牛肉 > モモ
 肉 > 牛肉 > その他部位
 肉 > 牛肉 > ステーキ

お申し込みについて

申込条件: 何度も申し込み可

申込期日: 通年

発送期日: 【通常】初回はご入金月の翌月に発送いたします。 2回目以降は初回お届けより1ヵ月前後で発送いたします。
【12月のお申込み】申込増加に伴い、翌年2月より順次発送となりますため、あらかじめご了承ください。
※配送日・曜日の指定はできかねます。
※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。

【配送先変更について】
お届け先住所変更による転送費用は、「受取人様負担」となります。（贈答品の場合も含む）
※出荷準備に入ると伝票修正ができず、転送料金(着払い)が発生します。お手数ですが、ご自身で直接運送会社にてお手続きください。

配送: 冷凍便、定期便、別送、時間指定

お礼の品に関するお問い合わせ先

最高級和牛の「赤身」を定期便で！

【全12回定期便】【最高級のヘルシーお肉 A4 A5 佐賀牛あっさり赤身定期便 12,000g 総計12kg 吉野ヶ里町/ミートフーズ華松 [FAY021]

高級和牛の色んな部位を味わいたい！色んな食べ方で味わいたい！
ただ、霜降りは重たくて、あっさりじゅわっと旨味を感じる赤身だけを楽しみたい！

そんな皆様のご期待に応える定期便をご用意いたしました！
すき焼き・しゃぶしゃぶ、ステーキ、その他お肉料理に使える切り落とし。

高級和牛の赤身を、色んな食べ方で味わえる、定期便です。
毎月ごほうびをいかがでしょうか？

華松オリジナル「熟成佐賀牛」

華松オリジナルの「熟成佐賀牛」は、
「最高等級佐賀牛 × 熟成技法 × 特殊カット」
一切の妥協を許さないことで完成します。

下記、それぞれのこだわりを詳細にご紹介します。

全国トップクラスの基準をクリアした銘柄「佐賀牛」

佐賀牛は、全国トップクラスの基準をクリアしたものだけが許される銘柄牛です。

JAグループ佐賀関内肥育農家で飼育された黒毛和種であり、(社)日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質「5」等級および「4」等級であり、BMS(霜降り具合)「No.7」(最大12)以上を「佐賀牛」と呼びます。

全国で150程あるブランド牛の中でも、基準の高さはトップクラスであり、佐賀牛の肉質は「艶さし」と呼ばれる赤身の中に細やかな脂肪が入った美しい霜降りが特徴です。

その脂の甘さとコクの深さは、肉グルメ通の中でも絶品との格付けを得ており、かのトランプ大統領が来日した際の晩餐会に出された、まさに日本を代表する和牛です。

佐賀牛の中からさらに厳選「熟成に適した肉質の雌を一頭買い」

「肉質等級」は脂(サシ)の入り方も基準として入っています。
そのため、そもそも脂が入りにくい部位や脂が少ないほうが美味しい部位の場合はA4のほうが美味しいということはよくあります。
決してA5の肉質が美味しいお肉の全てではないのです。

華松では大自然でのびのびと育った、個体識別番号のしっかりとした佐賀牛の雌牛を厳選。雄に比べ身体の小さい雌牛は脂の粒子が細かく赤身とのバランスも適度であり、肉質もやわらかいため、熟成法に適しています。

また一頭買いをすることで、一般の販売されていない希少部位のご提供も可能となるだけでなく、知識を高め、より美味しいお肉を提供し続けるための技術向上にもつながっています。

霜降り肉に適したオリジナル熟成法「0度20日間熟成」

佐賀牛の肉質研究の末に編み出した霜降り肉に適したオリジナル熟成法「0度20日間熟成」。この方法で熟成したお肉は、とろあま食感で、脂はまろやかに・赤身は濃厚になります。

赤身肉には、ドライエイジングと呼ばれる"枯らす”方法が主流ですが、華松が取り扱う最高級霜降り佐賀牛において、ドライエイジングは相応しくありません。

華松の熟成佐賀牛は、チルド状態にした冷蔵庫内で、ウェットエイジングと呼ばれる技法で、最低20日間熟成をさせます。ウェットエイジングは、真空パックにした状態の肉を数日だけ寝かせる手法ですが、「最低20日間」というのが華松のこだわりです。

もっとも佐賀牛を柔らかく、それでいて佐賀牛本来の今見を増幅させることができるのです。また、他のエイジング方法のように、熟成香がつかない技法なので、熟成香が苦手なお子様やご年配の方にもご好評です。

霜降りカットの極地「達人の一刀」

華松の熟成佐賀牛の脂はほんの一瞬の手の温度でも溶け出してしまうほどサシの融点が低く繊細な肉質です。
僅かな油断と隙を与えるだけで、肉質の低下を招いてしまうため、カットをする際は室内を適した一定温度に保ち、可能な限り触れる時間を少なくし一瞬で包丁を切り抜けます。
これは熟練の職人でないと決してできない技術であり、この技術が合わさることで、本当に美味しい霜降り肉をお届けできると自負しております。

ぜひ一度、華松の「熟成佐賀牛」を味わってみてください。

トップクラスの佐賀牛の美味しさを伝えることに尽力してきました。一頭買いで仕入れたお肉は華松独自の方法で熟成されます。
上質なお肉の旨味は増幅され、なおかつお求めやすい価格でご提供できるのです。
このように旨味を引き出されお肉は鮮度と食感を損なわずに味わっていただくためチルド配送でお届けされます。
肉の味を追求する華松だからこそのこだわりが詰まったお肉に従業員の想いをこめてお届けしております。

私たちは、佐賀牛、九州産黒毛和牛を主に卸・小売する町のお肉屋です。
佐賀を中心に九州各地から目利きした黒毛和牛を一頭買いするため、鮮度と味には格別の自信があります！
黒毛和牛を知り尽くしたミートフーズ華松でしか味わえない美しい和牛をぜひご家庭で！

佐賀は、九州地方の温暖な気候と自然豊かな恵みから生まれる美味しい水、澄み切った空気が特徴です。
その自然の中で、熟練の飼育技術で育てられた「佐賀牛」はほかのブランド牛さんに負けない美味しさがあります。

国産黒毛和牛の本当のおいしさ、感動をお伝えするべく平成18年卸売業として開業。
平成25年には小売業を開始しました。
「美味しさ」と「感動」だけを追求してたどり着いた答えが、一頭買いと旨味を引き出す熟成とカット技法です。
華松は日々、さらなる佐賀牛の美味しさを追求しています。

お届けするお肉は、佐賀牛を追求し続ける華松にしか生み出せない極上のものばかりです。
佐賀牛本来の旨味と増幅された深みとコクをぜひご堪能ください。
我々はこれからもお客様、地域の皆様に新鮮で安心・安全なお肉を低価格で提供できるよう日々努力を続けてまいります。

いつも吉野ヶ里町への温かいご支援、誠にありがとうございます。
吉野ヶ里町ふるさと納税への寄附金の一部は、未来を担う子どもたちの教育及び少子化対策へ役立てられています。

吉野ヶ里町のおすすめ◎

定期便あります♪

ほかにもおすすめあります！

こだわりポイントをご紹介

わたしたちがご案内します

こんなところで作っています

わたしたちが歩んできた道

わたしたちの想い

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

ちょうどよいあっさりです。

ふるさと納税の牛肉はいずれ脂が多すぎ。このセットは赤身といえど適度な脂がおいしい。ただ、送られてくる肉のパッケージが大きすぎる。庶民が使う冷凍庫には入りにくいサイズで、もうちょっと考えてほしい。

pata｜男性｜40代

投稿日：2023年4月30日 20:27

【全12回定期便】【最高級のヘルシーお肉 A4 A5 佐賀牛あっさり赤身 定期便 12,000g 総計12kg 吉野ヶ里町/ミートフーズ華松 [FAY021]

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