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寄附状況
「カルスコ」黒豚ハム・ソーセージ詰合せ K038-001
寄附金額
12,000円
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ドイツ製法をベースに、できるだけ添加物を使用せず仕上げています。
鹿児島市内でハム・ソーセージを作る「カルスコ」自慢のこだわり商品。
鹿児島県産黒豚の人気加工品を詰め合せたセットです。
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お礼の品について
容量
-
黒豚パンチェッタ 200g
黒豚ベーコンスライス 100g
黒豚ロースハム 100g
黒豚ハーブウインナー3本
【保存方法】
冷凍
【原材料名】
＜黒豚パンチェッタ＞
豚肉、食塩、三温糖、香辛料/リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）
＜黒豚ベーコン＞
豚バラ肉、食塩、三温糖、香辛料/発色剤（亜硝酸Na）
＜黒豚ロースハム＞
豚ロース肉、食塩、三温糖、香辛料/発色剤（亜硝酸Na）、リン酸塩（Na）
＜黒豚ハーブウインナー＞
豚ウデ肉、豚バラ肉、豚脂、食塩、三温糖、香辛料、乳製品、ハーブ/発色剤（亜硝酸Na）、リン酸塩（Na）
消費期限
-
冷凍180日
※別途商品ラベルに記載
アレルギー品目
-
事業者
- カルスコ株式会社
お礼の品ID
- 4806988
カテゴリー
-
肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ソーセージ
肉 > ハム・ソーセージ・ハンバーグ > ハム
加工品等 > 惣菜・レトルト > 冷凍
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申込を受け付けております。
発送期日
- 決済から30日以内で発送予定
配送
- 冷凍便、別送、包装、のし、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
ドイツ仕込みの熟成・燻製 体にやさしいおいしさを追求
原点は、父から息子への「体を思う心」
川上町で30年以上、ハムやソーセージを手造りする工房「カルスコ」。
「父は精肉店を営んでいました。アレルギー体質だった幼い私に〝体にやさしいハムやソーセージを食べさせたい〟との思いで工房を始めたと聞いています」と話すのは、社長の肥後興太郎さん。
製法のベースは父親の六男さんがドイツで学んだ熟成・燻製技術。
「熟成させることで肉のうま味を引き出しますが、同時に菌の繁殖などリスクも高まります。限界まで添加物の量をおさえ、アレルギー物質にも配慮しながら、いかにおいしいものを作れるか、父と共に追求してきました」と肥後さん。
その真摯な姿勢と品質への信頼は厚く、学校給食や飲食店からの委託製造も担っています。
熟成でじっくりうま味を増す黒豚を
販売するのはハム・ベーコン・ウインナーなど約15種。
「中でも黒豚は脂身の質の良さが魅力。特にパンチェッタは約1カ月の熟成でじっくりうま味を増し、燻製の工程はないため肉そのものの味が生きています。レアな状態も食べてみてほしいです」。
商品に応じた独自ブレンドの香辛料も後引くおいしさの秘けつ。
「私自身も父親となり、アレルギーを抱える子どもや、その家族が抱える不安もより実感しています。家族みんなが一緒に食べて、笑顔になれるものを作り続けたいです」
鹿児島県産黒豚の人気加工品を詰め合せたセットです。
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