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島の泡盛酒粕でじっくり健康的に育てた 久米島赤鶏ホール(丸鶏) 2kg(1羽分) 鶏肉 チキン 安心安全 ぷりっぷり ジューシー 肉汁 弾力 肉質 フランス原産 レッドブロ― ローストチキン サムゲタン 参鶏湯 ダッチオーブン 丸ごと調理 キャンプ クリスマス ホームパーティー ダッチオーブン ファミリー
寄附金額
16,000円
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沖縄県内、県外の有名ホテル、レストランでも使用されている久米島赤鶏をお届けします。
ぷりっぷりの食感と、じわっと溢れる肉汁の旨味をぜひ堪能下さい。
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 3～10営業日以内に発送（土日・祝日・年末年始・お盆休暇は除く）
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
沖縄から西に100km。四方を海に囲まれた久米島。
その島の海から吹く風がよく通る山の中腹にある鶏舎で、丹精込めて育てた赤鶏です。
こちらの商品は、内臓などを取り除いた、中抜きの状態のホール（丸鶏）です。
例えば、ご家族やご友人などが集まっての夕食に、ローストチキンはいかがでしょうか。
お腹の部分にごはんを詰めこむと、肉汁をたっぷり吸い込んでとっても美味しくなります！
参鶏湯などで丸ごと調理するのも良いですよ。
ダッチオーブンをお持ちの方は、塩コショウをして1時間半～2時間蒸し焼きにするだけで、ごちそうのできあがりです。
久米島赤鶏
フランス原産のレッドブロー種で、弾力がありしっかりした肉質が特徴の、美味しさに定評のある鶏です。
地鶏ではありませんが、地鶏の定義に従い鶏の健康を第一に考えて日々育てています。
ストレスなく健康的な鶏を育てたい。
そう思い、鶏舎内は足を傷つけないようにおがくずを敷いたり、平飼いで走り回れるような環境にしています。
こだわりその1：エサ
久米島赤鶏と他の鶏との一番の違いは、エサにあります。
一般的な穀物飼料に加えて、久米島の泡盛の酒粕を発酵させたものを与えています。
それにより、鶏特有の臭みが抑えられ、しっかりとしたジューシーな肉質に。
また、鶏舎の臭いも軽減され、飼育環境も改善されました。
こだわりその2：広さ
レッドブロー種は運動好き。
しっかり運動し、しっかりエサを食べることで健康な鶏に育ちます。
1平米に10羽以下という地鶏の定義に則った広さの鶏舎で飼育しています。
こだわりその3：飼育期間
日齢30～40日で出荷されるブロイラーと異なり、ゆっくり成長するのもレッドブロー種の特徴です。
約100日間飼育し、骨格・肉付きともにしっかりとした大きな鶏に育てます。
こだわりその4：安心安全
国に義務付けられているワクチン以外、ホルモン剤等は一切使いません。
抗生物質も、出荷前60日は無投与です。
また、久米島には食肉加工場が他にないため、自社で加工も行っています。
1羽1羽、成長具合や肉の状態を確認しながら手作業で加工します。
久米島赤鶏牧場について
久米島赤鶏牧場は、食の安心安全に誠実に、島の自然と島の未来を大切に、農業に向き合っています。
私たちの牧場は、自然豊かな久米島の、海に臨むなだらかな山の麓にあります。
約1万坪の広さの敷地には、山からの湧水が流れ、海からの風が木々を抜けて涼しさを運んできます。
牧場が始まったのは、2014年。
もともと家族で黒毛和牛の飼育や野菜栽培などをしていましたが
久米島の新しい産業、新しい特産品をつくりたいとの思いから、ブランド鶏・久米島赤鶏の飼育を始めました。
現在は、養鶏のほかに黒毛和牛の繁殖、マンゴー栽培を手がけています。
鶏糞や牛糞を堆肥にし、なるべく減農薬でマンゴーを育てるなど、可能な範囲での循環を心がけています。
養鶏場としてはとても小さな規模ですが、飼育から加工、販売までを自社で手掛けています。
そのおかげで、鶏の成長や健康状態、肉付きなどを1羽1羽確かめながら育てることができます。
そうして育てた鶏は、お客様のもとへおいしくお届けできるよう、責任をもって販売する。
それが、私たちの考えるいのちに対する向き合い方です。
※冷凍でお届けします。到着後はすぐに冷凍庫で保管下さい。
※寄付申込のキャンセル、返礼品の変更はできません。予めご了承ください。
※運送会社の配送の都合により、遅延する場合がございます。
※お受け取りが難しい期間がありましたら、備考欄へ記載ををお願いいたします。
※配送希望日はお受けできませんのでご了承くださいませ。
※お中元、お歳暮等のギフト対応は行っておりません。
※お礼の品には万全を期していますが、到着後すぐ現物の確認をお願いいたします。
異常があった場合は、お早目にご連絡ください。
提供元：久米島赤鶏牧場
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クリスマス用にお願いしました。
お忙しいシーズンにもかかわらず、立派で綺麗に処理もされて、最適な日にちに届けて頂けました。勿論とても美味しかったです。
ありがとうございました。
こだわりをもって育てられ、安心で安全なのがお気に入りです。贅沢に韓国料理サムゲタン風にして丸ごとスープにして食べました。大満足でした。
ジューシーで美味しいホールチキンです。クリスマスに合わせて毎年頼んでいます。抗生剤使用など安全性にもこだわっており、味ももちろん美味しいです。
クリスマス用にお願いしたので、まだ頂いていないので味については記載できませんが、立派なサイズの丸どりが申し込みから1か月で届きました。 サイズが大きく冷凍庫のスペースを工夫しないと入らないので、せめて発送連絡だけでもいただけると、心と冷凍庫の準備をして待てるのでうれしいです。
クリスマスのホームパーティー用に頼みました。
肉は柔らかくジューシーで旨味もしっかりとあり、焼くときの塩のみで、タレなど何もつけなくても美味しい鶏肉でした。
鶏肉があまり好きではない父も、「鶏肉のイメージが変わった」と大絶賛で、家族みんなに大好評でした。
２kgと大きめなので、丸ごと焼くにはそれなりのサイズのオーブンが必要ですが、質も量も大満足の逸品だと思います。
初めて丸鳥をローストチキンにしました。普段スーパーで切り売りされている鶏肉しか知らなかったので切りながらここが手羽でここがささみなど興味深かったです。切り分けていたのも途中からは手で食べると人間は食べて生きるということが実感できました。
手でむしって食べるとおいしいということにも気づきました。原始の血がさわぐというか・・・
写真で緑の多い美しい風景の中にいる鶏、その鶏を食べるということ本当にありがたいことなんだと本当に感謝です。
肉質はしっかりとしたおいしいお肉です。骨もスープにして食べました。おいしかったです。
市からのお礼状も方言で書かれていて初めてだったので新鮮でした。ほかの自治体もすればいいのになと思いました。
ただ、フェイスブックにレシピがありますと商品のパンフレットに書かれていたのですが、まだ載っていませんでした。残念。