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《格之進》門崎熟成肉 3種類のステーキおもてなし400g＋牛醤1本 【 肉 牛肉 ギフト 贈答品 岩手 一関 】
寄附金額
42,500円
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『門崎熟成肉 ステーキ おもてなしセット』は、より質をお求めになるお客様におすすめなセットです。
格之進の肉職人が熟成具合を見極め、注文頂いた時点で、旨味、香り高い熟成香が最高になった部位を使用しステーキ用にカット致します。
長期熟成によって凝縮された旨味、黒毛和牛にしかない熟成香をお楽しみください。
牛醤(GYUSHO)
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、
黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、
焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、
新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。
【注目のキーワード】
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【事業者】株式会社門崎
お礼の品について
容量
-
・3種類のステーキ肉 400g
・牛醤 70g×1本
消費期限
- 【賞味期限】冷凍30日
アレルギー品目
-
事業者
- 株式会社門崎
お礼の品ID
- 4567185
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
30日以内に発送＜配送日指定不可＞
※ご不在日がある場合は、お申し込み時に必ず備考欄に「不在日」とお書き添えの上、月日をご記入ください。
◆◇置き配不可、食品・チルド配送のため手渡しとなります◇◆
配送
- 冷凍便、別送、包装、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
門崎熟成肉とは
「門崎熟成肉 = Kanzaki Aging Beef」は、格之進の肉職人が厳選した黒毛和牛を、
屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、
株式会社門崎のブランド肉として特別にそう呼んでいます。
熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、
柔らかく旨味の強い牛肉になります。
私たちが手塩にかけて作り上げた情熱の証「門崎熟成肉」を通じ、
皆様を笑顔にできたら幸いです。
なぜ、格之進が熟成にこだわるのか
それは、お肉が本来持っている美味しさを引き出すことができるから！
熟成肉とは一定期間低温で保存した肉で、肉の質感・味が変化することでおいしくなると言われています。
食肉は死後硬直後、酵素の働きで保水性が高まり、アミノ酸やペプチドが増加して味や香りがよくなると言われているのです。
黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤 GYUSHO」
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった、新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。