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チェルボの石窯ピッツァ【マルゲリータ＆ジェノベーゼ＆フンギ】 | ピザ ピッツァ 窯焼き 石窯 本格 手作り 瞬間冷凍 ナポリ イタリア 小麦粉 チーズ きのこ フンギ チェルボ ジェノベーゼ マルゲリータ 手伸ばし 本場 お取り寄せ 北海道 恵庭市 恵庭【430152】
寄附金額
20,000円
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北海道恵庭市の人気店「チェルボ」の味をご自宅で。本場ナポリから取り寄せた厳選素材を使い、職人が一枚一枚手伸ばしで成形、石窯で焼き上げたピッツァを瞬間冷凍でお届けします。外は香ばしく中はもっちりとした生地、窯焼きならではの風味をお楽しみください。素材と技にこだわった、まさに“本場の味”を再現した一品です。
定番イタリアントマトの“プレミアムマルゲリータ”、自家製バジルソースたっぷりの“ジェノベーゼ”、自家製マッシュルームソースとベーコンの旨みが溶け合う”フンギ”の３種セットです！
【生産者の声】
本場ナポリの味をぜひご家庭で！
【配送不可離島有無】
なし
【原材料・成分名】
【マルゲリータ】
小麦粉(国内製造)、ナチュラルチーズ(イタリア製造)、トマトソース(イタリア製造)、オリーブオイル(イタリア)、バジル(国産)、海塩(イタリア)、パン種
【ジェノベーゼ】
小麦粉(国内製造)、ナチュラルチーズ(イタリア製造)、ミニトマト、バジル、豚ベーコン、松の実、オリーブオイル(イタリア製造)、海塩(イタリア製造)、にんにく(スペイン産)、パン種
【フンギ】
小麦粉(国内製造又はイタリア製造)、ナチュラルチーズ、マッシュルームソース、クリーム、しめじ、えりんぎ、豚ベーコン、オリーブオイル、海塩、パン種
【製造地・加工地】
北海道恵庭市
【保存方法】
ご家庭ではマイナス18度以下で保存してください。
【注意事項】
※冷凍商品のためクール冷凍で発送します。
※商品到着後は速やかに冷凍庫で保存してください。
※生地の重量はトッピングの種類により異なります。
※画像はイメージです。
※着日・着曜日のご指定はお受けできません。
【検索キーワード】
チェルボの石窯ピッツァ マルゲリータ ジェノベーゼ フンギ | ふるさと納税 北海道 恵庭 ピザ ピッツァ 窯焼き 石窯 本格 手作り 瞬間冷凍 ナポリ イタリア 小麦粉 チーズ きのこ フンギ チェルボ ジェノベーゼ マルゲリータ 手伸ばし 本場 お取り寄せ ワンストップ マイページ 有限会社エストイゾラ 恵庭市
お礼の品について
容量
-
ピッツァ
『マルゲリータ』1枚
『ジェノベーゼ』1枚
『フンギ』1枚
消費期限
- 賞味期限：冷凍 製造日から3ヶ月
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社エストイゾラ
お礼の品ID
- 6726696
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年お申込みを受け付けしております。
発送期日
- 入金確認後、準備ができ次第随時発送いたします。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
恵庭にナポリをつくり出す。チェルボの揺るぎない情熱の旅路
「いつまでも忘れられない感動の味を届けたい」。『ピッツェリア エ トラットリアチェルボ (Pizzeria e Trattoria CERVO)』は、そんな想いから始まった南イタリア料理店です。
統括マネージャーの太田裕也さんにお話をおうかがいしました。
ーーピッツァの特徴はどんなところですか。
一番こだわっているのは、トマトソースです。イタリアのナポリで初めてピッツァを食べた時に、一番衝撃を受けたから。現地の味を再現しようと日本のトマト缶を100種類ほど開けました。行き着いたトマトソースは、現地への完全オーダー。（生地の）作りおきは一切しないですね。発酵させる場所もナポリと同じ条件にするために、湿度や温度帯、暗さまで調整しています。
ーー『真のナポリピッツァ協会』から認定を受けていらっしゃいますね。
はい。使っている素材から窯の状態、職人の技術、お店の雰囲気、メニュー構成まで、全て直接チェックをして。「もうイタリアそのものだね」と認められないともらえない称号です。歴史ある称号をもらった以上、僕らも伝統的な形でピッツァを作り続けること。「ナポリに行かなくても、ナポリを感じられる」というところがチェルボの核になっています。
2003年に代表である東島が仕事が休みの日にナポリへ足を運び、出会ったのがナポリピッツァ。東島は初めてのナポリピッツァに感動して、すぐに現地で窯を購入して、北海道へ送ったんです。
ーー窯を送る？！凄い行動力。
それだけ魅力的だったんでしょうね。「ひと口食べて感動した」と言っていました。東島がナポリから送って半年かけて到着した窯を使い、2004年にチェルボがオープンしました。
ーー今まで「これは辛かった」という時期はありましたか。
2020年以降、新型コロナウィルスの影響が始まってからが、一番辛かったですね。何が辛いって、店舗の軸である「文化の提案」ができなくなってしまったこと。少しでも気持ちよく食事と会話を楽しんでいただきたいと、前菜をコース仕立てで提供していた時期もありました。店舗のあり方を模索する中で、逆に進んだのは冷凍ピッツァの技術です。
ーー今後の計画を聞いてみると「チェルボという存在をより深く恵庭に根付いたナポリにしていくこと」と揺るぎない答えが返ってきました。
改めて考えると・・ナポリが本当に好きなんです。現地にいくと壁1つ1つ全て感触を確かめたくなるくらい。地元にしかない地元というか現地の人が生まれ育った土地の文化や雰囲気まで感じたいんですね。とにかく知りたい。身につけたい。そして知ってほしい。食べてほしい。喜んでほしい
ーー冷凍ピッツァは焼き加減が難しいイメージがありますが、チェルボではすでに焼かれたものを冷凍されているのですね。
窯で焼いてすぐにマイナス30℃で冷凍、真空包装。ご家庭など焼く環境が違っても変わらない味を届けたいので、8割くらいまで焼いてから冷凍しています。生地の発酵時間も、トマトソースの塩加減も、チーズの切り方も、全て店舗で出している物と一緒。だからクオリティも遜色ありません。
＼チェルボのピッツァをぜひご家庭でお楽しみください／
＼恵庭市おすすめの返礼品をご紹介／
こだわりポイントをご紹介
ーーピッツァの特徴はどんなところですか。
一番こだわっているのは、トマトソースです。イタリアのナポリで初めてピッツァを食べた時に、一番衝撃を受けたから。現地の味を再現しようと日本のトマト缶を100種類ほど開けました。行き着いたトマトソースは、現地への完全オーダー。（生地の）作りおきは一切しないですね。発酵させる場所もナポリと同じ条件にするために、湿度や温度帯、暗さまで調整しています。
わたしたちが作っています
ーー『真のナポリピッツァ協会』から認定を受けていらっしゃいますね。
はい。使っている素材から窯の状態、職人の技術、お店の雰囲気、メニュー構成まで、全て直接チェックをして。「もうイタリアそのものだね」と認められないともらえない称号です。歴史ある称号をもらった以上、僕らも伝統的な形でピッツァを作り続けること。「ナポリに行かなくても、ナポリを感じられる」というところがチェルボの核になっています。
こんなところで作っています
2003年に代表である東島が仕事が休みの日にナポリへ足を運び、出会ったのがナポリピッツァ。東島は初めてのナポリピッツァに感動して、すぐに現地で窯を購入して、北海道へ送ったんです。
ーー窯を送る？！凄い行動力。
それだけ魅力的だったんでしょうね。「ひと口食べて感動した」と言っていました。東島がナポリから送って半年かけて到着した窯を使い、2004年にチェルボがオープンしました。
わたしたちが歩んできた道
ーー今まで「これは辛かった」という時期はありましたか。
2020年以降、新型コロナウィルスの影響が始まってからが、一番辛かったですね。何が辛いって、店舗の軸である「文化の提案」ができなくなってしまったこと。少しでも気持ちよく食事と会話を楽しんでいただきたいと、前菜をコース仕立てで提供していた時期もありました。店舗のあり方を模索する中で、逆に進んだのは冷凍ピッツァの技術です。
わたしたちの想い
ーー今後の計画を聞いてみると「チェルボという存在をより深く恵庭に根付いたナポリにしていくこと」と揺るぎない答えが返ってきました。
改めて考えると・・ナポリが本当に好きなんです。現地にいくと壁1つ1つ全て感触を確かめたくなるくらい。地元にしかない地元というか現地の人が生まれ育った土地の文化や雰囲気まで感じたいんですね。とにかく知りたい。身につけたい。そして知ってほしい。食べてほしい。喜んでほしい
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ーー冷凍ピッツァは焼き加減が難しいイメージがありますが、チェルボではすでに焼かれたものを冷凍されているのですね。
窯で焼いてすぐにマイナス30℃で冷凍、真空包装。ご家庭など焼く環境が違っても変わらない味を届けたいので、8割くらいまで焼いてから冷凍しています。生地の発酵時間も、トマトソースの塩加減も、チーズの切り方も、全て店舗で出している物と一緒。だからクオリティも遜色ありません。