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寄附状況
三年熟成発酵☆食べるお味噌 ☆ 雑穀味噌 200g | 食品 発酵食品 加工品 みそ 味噌 雑穀味噌 味噌 長野県 南信州 天龍村
寄附金額
6,000円
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毎日の食事にスーパーフードといわれる雑穀の栄養を手軽に摂っていただきたいという想いから、天塩にかけて育てたもちきびとたかきびに糀をつけ、天日海塩を使用して、甕（かめ）でじっくり三年醸しました。
昔から日本人は、味噌、醤油、梅干しなどの発酵食品を体に取り入れておくことで、病原菌や悪いカビを退治して健康を保って生き抜いてきました。
雑穀味噌はそんな日本人のむかしながらの知恵を受け継いだ、「古代雑穀×伝統の発酵製法」を取り入れ、雑穀に糀づけをするという、今までにない珍しいお味噌です。
滋味深いもちきび糀とたかきび糀のつぶつぶの食感をぜひ味わってみてください。
たかきびともちきびは化学肥料・農薬不使用で天日干しで栽培しています。
おすすめの食べ方は、
・生野菜に添えて（きゅうり・大根）
・ごはんのおともに
・味噌マヨにして
※画像はイメージです。
※到着後は冷蔵保存ください。
事業者：むかしながら
お礼の品について
容量
-
大豆（長野県産）、たかきび糀（天龍村産）、もちきび糀（天龍村産）、米麹（天龍村産）、天日海塩
内容量 200ｇ
消費期限
- 枠内ラベルに記載
アレルギー品目
-
原料となる麹に「たかきび・もちきび」が含まれています。（たかきび・もちきびは精米する際に小麦を精米する同一機械で精米しています）
事業者
- むかしながら
お礼の品ID
- 4944412
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年扱い
発送期日
配送
- 常温便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
毎日の食事で雑穀の栄養を手軽に摂れるよう、天塩で育てたもちきびとたかきびに糀をつけ、天日海塩で甕にてじっくり醸しました。古代穀物と伝統の発酵製法を融合させた、滋味深くつぶつぶ食感の雑穀味噌です。
天龍村産のもちきび、たかきび、米糀を使用し、村のお母さんたちが手作りで仕込みます。無農薬・無化学肥料の雑穀を糀にすることで、安心・安全で風味豊かな味噌作りを続けています。
雑穀味噌は、天龍村の自然に囲まれた加工所で作られています。地元で育てた素材を活かし、伝統の甕仕込みでじっくり発酵させることで、深い味わいとつぶつぶ食感を引き出しています。
日本人の古くからの知恵である発酵食品に注目し、雑穀×糀という新しい組み合わせに挑戦してきました。地域の素材を活かしながら、安心で美味しい発酵食品を届ける道を歩んできました。
雑穀の栄養と発酵食品の力で、日々の食卓を健康で豊かにしたい。それが私たちの願いです。昔ながらの知恵と現代の工夫を融合させ、食べる人に安心と笑顔を届けたいと思っています。
こだわりポイントをご紹介
毎日の食事で雑穀の栄養を手軽に摂れるよう、天塩で育てたもちきびとたかきびに糀をつけ、天日海塩で甕にてじっくり醸しました。古代穀物と伝統の発酵製法を融合させた、滋味深くつぶつぶ食感の雑穀味噌です。
わたしたちがご案内します
天龍村産のもちきび、たかきび、米糀を使用し、村のお母さんたちが手作りで仕込みます。無農薬・無化学肥料の雑穀を糀にすることで、安心・安全で風味豊かな味噌作りを続けています。
こんなところで作っています
雑穀味噌は、天龍村の自然に囲まれた加工所で作られています。地元で育てた素材を活かし、伝統の甕仕込みでじっくり発酵させることで、深い味わいとつぶつぶ食感を引き出しています。
わたしたちが歩んできた道
日本人の古くからの知恵である発酵食品に注目し、雑穀×糀という新しい組み合わせに挑戦してきました。地域の素材を活かしながら、安心で美味しい発酵食品を届ける道を歩んできました。
わたしたちの想い
雑穀の栄養と発酵食品の力で、日々の食卓を健康で豊かにしたい。それが私たちの願いです。昔ながらの知恵と現代の工夫を融合させ、食べる人に安心と笑顔を届けたいと思っています。