【美濃焼】 波紋すり鉢 L 山椒すりこぎ セット 美濃焼 器 すり鉢 多治見市/柴田商店/山只華陶苑 [TAL083]

「左利きの人にも使いやすいすり鉢はないだろうか？」
そんな声をきっかけに、約9年かけて開発されたのがこの「波紋櫛目」です。
一般のすり鉢では半時計周りに回すと並んだ目に沿って力が逃げてしまっていました。
ですが「波紋櫛目」はS字に食材をひっかけることで力を逃げにくくして、どちらの方向からも擦れるように試行錯誤が重ねられました。
一方向に回していると徐々に食材が上に上がっていってしまいますが、逃げにくいS字のおかげでその場で擦れるので早く仕上がります。

【土へのこだわりと職人の熟練の技】
山只華陶苑のある多治見市高田町で、採れる原土を青土（アオト）といいます。
掘り出した土が少しネズミ色かかった青色をしているので、このように呼ばれています。

やきものには「石」が主な成分のもっと丈夫な磁器素材がありますが、青土にこだわる理由があります。
それはすり目の持つ「摩擦力」。
高田町の青土には細かな粒子と粗い粒子が混ざっているため、「ざらつき」が出ます。
これが摩擦力につながり、食材をよりすりやすくしています。

この特長を活かすために櫛目は通常の工程の3倍もの時間と手間をかけ、全て手作業で行われています。
型を使えば簡単に生産することもできるのですが、それでは土の良さを最大限に引き出すことがないのです。

絶妙な力加減によるすり目の深さや、どこから櫛目を入れ始めたのかわからないほど美しく目を惹く波の模様からは職人の熟練の技が感じられます。

セットのすりこぎに使われる山椒の木は堅く、すりおろす際に微量の削られた山椒には解毒作用があると言われ、昔から使われています。

すり鉢 すりばち 波 おしゃれ 左利き すりこぎ付き 食器 器 焼き物 ギフト プレゼント 贈答 贈り物 送料無料