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寄附状況
三州高浜手延めん乾麺５品セット
寄附金額
12,000円
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古くから受け継がれた手延べ製法のもと、“一本ずつ丹念に”心をこめて作り上げられる 手延べ麺。
小麦・水・塩のみでつくり、気温や湿度によって分量を微調整しならが生地を熟成後、加圧してよりを加えながら少しずつ丁寧に伸ばし、さらに時間をかけて乾燥させます。
大量生産はできませんが、安心して食べていただける「美味しいものを作りたい」そんな想いが詰まっています。
手延べ麺は、早朝4時の生地づくりからはじまる。
生地ができると棒状にして、それを熟成させながら、引き伸ばす。
細く、細く、丁寧に伸ばされる麺は、白く美しい流れを描いていく。
15時間以上かけて乾燥され、切断されるとようやく手延べ麺が完成する。
1日に限られた量しか製造できないため、大量に作ることができない。
だからこそ、機械麺には出せない“うまさ”をお届けします。
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お礼の品について
容量
-
細うどん・うどん・きしめん・ひやむぎ・そうめん各1袋
1袋あたり,180g(2人前)×2束
消費期限
- パッケージに記載
アレルギー品目
-
事業者
- 有限会社神谷製麺
お礼の品ID
- 4440559
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 入金確認から1ヶ月以内
配送
- 常温便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
初代神谷安兵衛が江戸末期に創業、二代目安兵衛、長松、和吉、５代目となる神谷徳道へと受け継がれてきました。初代から３代目までは、農家の傍らで「手打ちうどん」をお祭りなどで提供していました。４代目からは、機械麺の製造にも着手しましたが、戦後の混乱期などがあり、５代目へは受け継がれずにいました。しかし、５代目のうどんへの情熱で、西三河南部に伝わる「手延べ製法」を習い、１９７４年に神谷製麺を創業いたしました。現在、６代目となる神谷勇夫が製造部門、企画部門を担当し、伝統承継の準備を進めています。