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令和4年度 全国肉用牛枝肉共励会 最優秀賞受賞 中川畜産 近江牛 ヒレステーキ 2枚/計300g （株）高島屋洛西店 滋賀県 東近江市 F-E04 和牛 ヒレ肉 ステーキ 肉 牛肉 ギフト お取り寄せ 高級 近江牛 希少部位
寄附金額
65,000円
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東近江市の湖東平野で水・飼料・血統にこだわり育てた自社牧場の近江牛です。
牛一頭から数キログラムしかとれない希少なヒレ肉をお届けします。
脂肪が少なく、ほどけるようなやわらかさが特徴です。
中川畜産の牛肉は良質の脂で、風味が強く、余韻が残る味わいをお楽しみいただけます。
◆◆この度、令和4年度全国肉用牛枝肉共励会（和牛 牝牛部門）にて、滋賀県東近江市・中川牧場（中川畜産・近江肉牛協会所属）の近江牛が最優秀賞を受賞いたしました。
◆生産者より 「牛の飼育は水が最も重要」という先祖代々の教えを守り、このかつて蒲生野と呼ばれた湖東平野で、鈴鹿山脈の伏流水を地下80ｍから汲みあげ、愛情たっぷりに育てています。
まろやかな水と近江米の稲わらを与えた牛は、肉質が良く、健康で穏やかに成長します。
これからも世界に近江牛ブランドを発信し、一人でも多くの人に、日本の本当においしい和牛を知ってもらいたいと願っています。
お礼の品について
容量
-
2枚/計300g
※希少部位 のため 月30点限りの寄付受付とさせていただきます。
※在庫状況によっては、お届けに約2カ月かかる場合があります。
※日中連絡可能な連絡先(携帯電話など)をお知らせください。
※受注後、お届け日時について確認の電話が出荷元(中川畜産 ＴＥＬ：0748-22-0603)から入ります。
消費期限
- 冷蔵で4日
アレルギー品目
-
事業者
- 中川畜産
お礼の品ID
- 5773227
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
発送期日
- 決済から30日前後で発送 ※在庫状況によっては、お届けに約2カ月かかる場合があります。
配送
- 冷蔵便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
◆生産者より
「牛の飼育は水が最も重要」という先祖代々の教えを守り、このかつて蒲生野と呼ばれた湖東平野で、鈴鹿山脈の伏流水を地下80ｍから汲みあげ、愛情たっぷりに育てています。まろやかな水と近江米の稲わらを与えた牛は、肉質が良く、健康で穏やかに成長します。
これからも世界に近江牛ブランドを発信し、一人でも多くの人に、日本の本当においしい和牛を知ってもらいたいと願っています。
近江牛400年の歴史と、中川畜産の歴史
近江牛の歴史は、食肉禁止であった400年前、江戸時代に遡ります。彦根藩だけ唯一屠畜が許され、全国の諸大名に振舞われていました。1951年に近江肉牛協会が設立され、近江牛として地域ブランド化されてきました。中川畜産の歴史は、1850年代に牛の産地問屋を始めたことから始まります。小ぶりの黒毛和種である但馬牛を素牛とし、良質な水と稲わらをたっぷり与える昔ながらの方法で育てあげています。
プロを唸らせる中川畜産の近江牛
鈴鹿山脈からの伏流水がたどり着く名水の地、蒲生野。近江米を栽培する水田地帯の中に中川牧場の牛舎があります。「牛の飼育には水が最も重要である」という教えを代々大切に守り、地下80ｍから汲み上げる口当たりが柔らかく、体にしみ入るようにおいしい水を毎日牛たちに与えています。水田地帯から牛舎を風が吹き抜け、近江米の稲わらをたっぷり食べて過ごすことで、プロを唸らせる中川畜産の近江牛が育ちます。
血統を見極める目利き力
肉のきめが細かく、さしの質が良いとされる但馬牛だけを素牛として育てることも、中川の近江牛がおいしい理由の一つです。体躯が小ぶりな但馬牛は肉を扱う業者としての生産性で言えば効率は悪い。しかし、肉質は他を圧倒するので譲れない。また、但馬牛の中でも田尻と呼ばれた一頭の名牛の血統をひく田尻毛の仔牛を全国へ飛び回り仕入れるのも中川のこだわりです。この牛を目利きする力も、代々受け継いできた財産の一つです。
中川のおいしい近江牛を全国の一人でも多くの方に届けたい
牧場直営だからできる、いろいろな部位を様々な食べ方にカットしてお届けします。
口の中でとろけるような脂なのにもたれないロース、肉の深い味わいを楽しめる赤身など、おすすめ品がいっぱいです。
冷凍ではなく冷蔵での配送のお肉なので、臭みもなく、柔らかくて本当に美味しいお肉です。
大満足です。今回２回目リピートです。
近江牛は大好きですが、こちらのお肉は素晴らしい。丁寧な竹包みで包装されていて、お店の丁寧な仕事ぶりが感じられました。お肉の方は柔らかく、旨味もしっかり感じられ昨年に引き続きリピートさせていただきました。年内に再度リピートさせていただきます。
お中元の品の様に丁寧に包装してあり冷蔵で竹の皮に包まれていました。早速ステーキにして頂きましたがステーキハウスでいただける様なナイフ無しで食べれる柔らかさで高齢の夫婦には有難い逸品です。