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寄附状況
鳥取和牛 最上級A5ランク オレイン５５ リブローススライス 大 （約500g） 国産 牛肉 和牛 黒毛和牛 ロース
寄附金額
40,000円
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数量限定 サーロインのとなりにある部位です。
厚みがあり霜降りが入りやすく、Ａ5ランクならではの、
とろけるような脂質と旨みが最高で肉質もきめ細やかで風味が最高です。
しゃぶしゃぶ、すきやきなどにおすすめです。
※写真は一例です。
事業者/ミートハウスしょうじ
お礼の品について
容量
- 約500ｇ
消費期限
- 要冷凍 製造日より21日
アレルギー品目
-
事業者
- クラカフェ TEL 0858-24-5725
お礼の品ID
- 257568
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 入金確認後2〜４週間程度
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
クラカフェ TEL 0858-24-5725
倉吉市のおすすめのお品
肉質日本一の鳥取和牛、その中の更に極上を。
和牛オリンピックで肉質日本一に輝いた鳥取和牛です。
５年に１度行われる、全国の優秀な和牛を一堂に集め、参加道府県がその威信をかけて優秀さを競い合う全国和牛能力共進会は和牛のオリンピックと言われています。
鳥取和牛は、2017年に開催された第11回で脂肪の入り具合などを審査する肉質部門において日本一となりました。
「鳥取和牛」はストレスのない環境で育てられ、赤身と脂のバランスが絶妙な和牛です。サシは多く、それなのに脂はまろやかで甘い。赤身にはコクがあるため、あっさり軽やかなで食べ飽きることがありません。その秘密は不飽和脂肪酸の「オレイン酸」を多く含むためです。
オレイン酸の融点は16℃と低く、オレイン酸を多く含んだ脂肪は融点が低い脂肪になります。
そのため口どけが良く、食後はサッパリとしています。
繁殖と肥育の一貫生産体制で、脂質の良い血統を選び、エサも脂の質を良くする配合にしたものを与えることで、霜降りが入っていても次の日にはまた食べたいと思わせるお肉になっています。
希少中の希少、年間販売頭数400頭の「オレイン55」
鳥取和牛の出荷頭数は全国の0.7％と、これだけでも希少なのですが「鳥取和牛オレイン５５」はその内の20%程度、年間販売頭数はわずか400頭程度と見込まれています。
「鳥取和牛オレイン５５」は、脂肪のまろやかさと質にこだわり、「脂肪中にオレイン酸を55％以上含有していること」が認定基準となっています。
脂肪の「質」にこだわり、年牛肉が苦手、脂身が好きではないという方にもオススメです。
冷めてもギトギトした味にならないため、さらっとした食感で冷製料理にもピッタリです。
歴史的にも江戸時代に大山で開かれた牛馬市が日本三大牛馬市のひとつとして隆盛を極めた鳥取県は、古くから和牛の産地として知られています。
中でも昭和41年に開催された第１回の和牛オリンピックで、産肉能力検定の一等賞という栄誉に輝いた種雄牛の「気高」号はその優れた血統を受け継ぐ子孫が全国に広がり、各地のブランド牛のルーツとしてその名を日本の牛肉の血統の上で不朽のものとしています。
鳥取県でもその血を引く種牛たちが、とりわけサシの入り方の評価基準となるＢＭＳナンバーにおいて全国平均値をはるかに越えることから、全国の牛農家に注目されて活躍しています。
最上のお肉をすきやきでお召し上がりください
リブロースはサーロインのとなりにある部位です。しっかりとした厚みと細かい霜降りが特徴で、Ａ5ランクならではの、サシがとろける脂質と旨みが最高です。
肉質もきめ細やかで風味が楽しめるため、しゃぶしゃぶやすきやきなどでお召し上がりいただくのがおすすめです。
鳥取和牛は初めて頂きましたが、同封されていたパンフレットの、”こだわるのは霜降りの量より脂の質”という言葉が実感できる本当に満足できる美味しいお肉でした。
柔らかいのに脂っこくなく、臭みも全くない後味の良いお肉かと思います。
冷蔵だと思っていたら冷凍で、残念と思いきや、冷蔵庫で質の良い脂のおかげであっという間に解凍され、しかも解凍肉にありがちなドリップもほぼなくいただくときには冷凍であったことが全く分からないほどでした。近所のスーパーでは手に入らない鳥取和牛。こんなにおいしくいただけるのもふるさと納税ならではですね。美味しいお肉、ありがとうございました。