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寄附状況
44 島根県産野草ミネラル熟成鴨しゃぶ鍋セット（2人前）
寄附金額
24,000円
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玄米と塩を発酵させた旨みの料亭スープで、本鴨ロース肉をしゃぶしゃぶでいただく！
夏は本鴨に合うクレソンだけで！濃厚赤ワインと共に。
「鴨を美味しく食べる研究所」として行きついたのが低温調理！ 鴨の概念、変えます。
国内の鴨肉のほとんどが合鴨肉（鴨とアヒルのかけ合わせ）が多い中、希少な本鴨肉（鴨と鴨のかけ合わせ）を使用した鴨しゃぶ鍋。産地は青森と島根で、豊かな自然に囲まれた農場でストレスなく元気に育った鴨肉を使用しています。こだわりは、何といっても鴨肉を知り尽くした鴨コンシェルジュが伝授する食べ方！鴨肉は鉄分が豊富で肉の繊維も多いので、高温で加熱すると硬くなります。この触感も鴨の醍醐味ではありますが、カナールではまず低温のスープでしゃぶしゃぶし、とろけるほど柔らかく甘いお肉を味わっていただきます。また、玄米と塩だけで発酵させた旨味が特徴の料亭スープと鴨の旨味がマリアージュした本鴨しゃぶ鍋は絶品です。冷凍野菜付なので届いたらすぐ召し上がれます
〇カナールの野草ミネラル製法とは
無添加で鴨肉を加工すると見た目の色が黒ずんだり、乾燥したように縮んで硬くなってしまいます。そこで化学調味料や食品添加物を使用することによって、見た目の美味しそうな色や、美味しいと錯覚させたり、長期保存が可能となっております。
これからのカナールの取り組みは、「人は食べたもので、できている」をテーマに、なるべく化学物質など、食べ物ではないものを極力避けて、身体に負担をかけない品を提供していくことです。
野草ミネラル水溶液で鴨肉を漬け込み、冷凍保管し、届いてから冷蔵解凍時に熟成させます。鴨肉もタンパク質の分解（熟成）を行うことで、添加物の発色剤、保湿剤、増粘剤、酸化防止剤、うま味調味料の代わりを野草ミネラルがしてくれます。安心安全でしかもより美味しくなるなんて、大自然で育った野草の還元力のパワーは素晴らしいですね。
販売元：(有)カナール
製造地域：雲南市
お礼の品について
容量
-
野草ミネラル熟成鴨 ロース100g×2
鴨つみれ 100g×1
6代目料亭だしスープ 600g×2
ネギ100g、ごぼう100g、しいたけ6枚
消費期限
- 60日（冷凍）
アレルギー品目
-
事業者
お礼の品ID
- 5387760
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
リピート2回目です。各メディアでも取り上げられている本鴨のしゃぶしゃぶ鍋セット。今回も大変美味しくいただきました。普段あまり鴨肉は機会がないのですが、美味しくいただくためのポイントも書いてあるので助かります。つみれも美味しかった〜。
昨年度にお願いしたら、とてもおいしかったので、今年も指定しました。人気雑誌で紹介されていたお取り寄せの野菜抜き版だと思います。身体があたたまり、とても満足です。