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寄附状況
＜天然もの＞清流・高津川上流で捕れた天然あゆ(冷凍500g・5～10尾程度)【1209707】
寄附金額
15,000円
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高津川は一級河川としては珍しくダムがないため、常に流れが保たれているうえ、新鮮で豊かな水量を湛え、水質が最も良好な河川(※)の一つに何度も選定されています。また周辺の豊かな森林からの豊富なミネラルが良質の苔(珪藻類)を育み、それを食べて育った天然あゆは香味豊かに育ちます。
そんな鮎を刺網で捕獲し、マイナス40℃で急速冷凍。鮮度を保ったまま、お届けします。
一尾ずつ冷凍していますので、食べるぶんだけ解凍できます。
捕獲する季節によって大きさが違うため、5～10尾と差がありますが、ご了承ください。
(※)国土交通省が実施している水質調査のうち、以下の両方の条件を満たす河川。
・各調査地点のBOD年間平均値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
・各調査地点のBOD75%値について、全調査地点で平均をとった値が0.5mg/L
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
- 14日前後
配送
- 冷凍便、別送
お礼の品に関するお問い合わせ先
注意事項/その他
※天然あゆのためサイズは時期や漁獲サイズにより異なります。
※箱のサイズは縦18cm×横30cm×高さ11cmとなります。
良質な苔を食べて育った天然あゆの上品な味と香りを
常に美しい水が流れる高津川のあゆは良質の苔を食べて育ちますので、香り高く成長します。
6月から鮎漁が解禁しますが、初夏はスイカのような香りが楽しめる若あゆで、盆をすぎる頃になると成熟して脂がのってきて、身もしっかりした味わいが楽しめます。
捕獲する時期で味わいや大きさは変わりますが、自然豊かな高津川の清流で育ったあゆは焼いても香りが上品でクセがなく、「はらわた」からもあゆの香りが広がると、豊洲市場の取引先からも高評価を頂いています。
高津川漁業協同組合のお礼の品
今年津和野を訪ねて、民宿でいただいた高津川の鮎に衝撃を受け、帰ってきてからもその味が忘れられず、ふるさと納税でいただきました。もともと鮎が大好きなのですが、こちらの鮎は香りが違いますね。香魚という字があてられていたことにも納得です。川の違い、川が育てる鮎ということを改めて感じることができます。
夏になるといつも、鮎食べたいな、と思うのですが、来年からは、高津川の鮎が食べたいな、になってしまいそうです。またお願いしたいと思います。
津和野の冷凍鮎は何度もリピートしています。
一匹一匹が小分けの袋に入っていてくっつく心配がありません。
解凍もほとんどいらず、2分ぐらい水で溶かしてお腹が柔らかくなったら、グリルで焼けて美味しく食べられます。
お魚を買い忘れた昼ごはんに何度も助けられてます。
肝も全く臭くなく体も大きめで、単純に鮎として質がいいです。