味噌作り体験持ち帰り 2kg お土産軽食付き醤油醸造場調味料手作り徳島県 2キロ｜徳島県小松島市

【申込後の流れ】
申込及び決済完了後、事業者よりお電話にて、体験のお日にち等のご相談を行います。

【体験当日の集合場所など】
体験当日は、体験場所（徳島県小松島市立江町若松34）までお越しください。
（徳島空港より車で約45分（道路状況により変動）、JR立江駅より徒歩で約7分）

無農薬栽培大豆はじめすべて国産の原材料で味噌づくり。
明治30年創業の濱醤油醸造場は、昔と変わらぬ製法で醤油も味噌も天然醸造でゆっくりと醸し、お客様と顔の見えるおつきあいを大切に、ものづくりを行っています。
※1申込につき1名様分となります。複数名の場合は、申込数を変更ください。
※体験は一度で最大6名様までご対応します。

【体験の流れ】（約1時間45分）
・味噌づくり体験にチャレンジ♪（約1時間）
・お味噌づくりの後は、同社の味噌や塩麹を使った料理実演と試食も楽しみのひとつ。小松島市産コシヒカリを使用した炊きたて土鍋ご飯と小松島市産鱧（はも）の塩麹焼きや、塩麹を使った発酵食品で一息。（約30分）
☆仕込んだ2kgの味噌はお持ち帰りいただき、じっくり醸してあなただけの味噌に仕上げてください。

※不明な点は、お電話でご相談ください。

【製造者】
濱醤油醸造場株式会社
徳島県小松島市立江町字若松34番地

味噌づくり体験

1.大豆をペースト状になるまで潰します。

味噌作り体験持ち帰り 2kg お土産軽食付き醤油醸造場調味料手作り徳島県 2キロ

2.生こうじ、食塩、大豆をコネコネして混ぜ合わせます。

3.よく混ぜ合わせたら、味噌玉を作ります。

4.容器に味噌玉を敷き詰めて空気が入らないようにしっかりと詰めていきます。

5.全部詰めたら、表面を平らにします。

6.わからないことは気軽に尋ねてみてください。

私たちが、ものづくりで大切にしているのは、何といっても「素材」です。素材はすべて、国産のものを使用。
生産者のことを知り、生産現場も見せてもらっています。味や産地にこだわり抜いたものを使っています。

わたしたちは、もともと夫婦ともサラリーマンでした。
夫が４代目になります。継承しなくては、守らなくては、と思って継いだのではなく、長年、商品を愛用してくださっているお客さまからの「やめられたら困る」という言葉をいただいたことから、すべては始まりました。

濱醤油醸造場は明治30年創業。以来、四国霊場第19番札所・立江寺の隣の蔵でゆっくりと醤油と味噌を醸してきました。かつて徳島県内には、いくつかの会社が杉樽で醤油をつくっていましたが、やがて工場で大量生産できる便利な時代に。そしてとうとう、昔ながらの杉樽仕込みで作るところは、県内では私たちの蔵だけになってしまいました。けれど私たちは代々受け継がれてきた風味を守りたい。そんな想いで作っています。

長きにわたり、県内の料亭そしてご近所さんに、顔の見える距離で醤油と味噌を販売してまいりました。お客様は家族同然ですから、体に安心・安全なものを届けたい。原材料には、国産の無農薬栽培大豆、徳島の米、天然塩を使用しています。

創業から１００年。広告も店も看板もなかったのに、なぜ、うちが残ってきたのか。その理由をちゃんと考えると、結局、商品で伝えるしかないんだな、と改めて思います。素材がシンプルなだけに、ごまかしが効かない。それが、私たちの商品です。これからも、お客様の信頼に応えられるよう、正直に真面目に取り組んで参ります。

私たちは発酵食品の良さを一人でも多くの方へ知って頂きたいと思っております。「伝統の味噌づくり体験」の返礼品を出させて頂いたり、最近では、選ばれた生産者しか出店できない「徳島マルシェ」で醤油を販売したりしています。ぜひ小松島市へ来られた際にはお店へ足を運んでいただけると嬉しいです！

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こだわりポイントをご紹介

私たちが、ものづくりで大切にしているのは、何といっても「素材」です。素材はすべて、国産のものを使用。
生産者のことを知り、生産現場も見せてもらっています。味や産地にこだわり抜いたものを使っています。

わたしたちが作っています

わたしたちは、もともと夫婦ともサラリーマンでした。
夫が４代目になります。継承しなくては、守らなくては、と思って継いだのではなく、長年、商品を愛用してくださっているお客さまからの「やめられたら困る」という言葉をいただいたことから、すべては始まりました。

こんなところで作っています

濱醤油醸造場は明治30年創業。以来、四国霊場第19番札所・立江寺の隣の蔵でゆっくりと醤油と味噌を醸してきました。かつて徳島県内には、いくつかの会社が杉樽で醤油をつくっていましたが、やがて工場で大量生産できる便利な時代に。そしてとうとう、昔ながらの杉樽仕込みで作るところは、県内では私たちの蔵だけになってしまいました。けれど私たちは代々受け継がれてきた風味を守りたい。そんな想いで作っています。

わたしたちが歩んできた道

長きにわたり、県内の料亭そしてご近所さんに、顔の見える距離で醤油と味噌を販売してまいりました。お客様は家族同然ですから、体に安心・安全なものを届けたい。原材料には、国産の無農薬栽培大豆、徳島の米、天然塩を使用しています。

わたしたちの想い

創業から１００年。広告も店も看板もなかったのに、なぜ、うちが残ってきたのか。その理由をちゃんと考えると、結局、商品で伝えるしかないんだな、と改めて思います。素材がシンプルなだけに、ごまかしが効かない。それが、私たちの商品です。これからも、お客様の信頼に応えられるよう、正直に真面目に取り組んで参ります。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

私たちは発酵食品の良さを一人でも多くの方へ知って頂きたいと思っております。「伝統の味噌づくり体験」の返礼品を出させて頂いたり、最近では、選ばれた生産者しか出店できない「徳島マルシェ」で醤油を販売したりしています。ぜひ小松島市へ来られた際にはお店へ足を運んでいただけると嬉しいです！

味噌作り体験持ち帰り 2kg お土産軽食付き醤油醸造場調味料手作り徳島県 2キロ

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