HISの強み
ご利用ガイド
検索履歴
寄附状況
一本釣り漁師歴40年の職人技！かつおのたたき・ポン酢セット800g（2～3節）藁焼き 本場 高知 土佐 鰹 カツオ タタキ わら焼き ぽん酢 冷凍【R00493】
寄附金額
20,000円
これより先はHISふるさと納税のサイトを離れ、ふるさとチョイスのサイトに移動します
これより先はエイチ・アイ・エスが運営するサイトではございません。「ふるさとチョイスへ移動」ボタンよりお進みください。
■かつおの特徴
高知近海のかつおの特徴は、「魚の道」と言われる黒潮の海域で漁師さんがかつおを1本釣で釣り上げてくれるので高鮮度・高品質、脂が乗っているのが特徴です。
■こだわり
水揚げ後は、40年以上かつお船に乗っていた職人達がかつおの品質などを確認しながら1匹1匹捌いて藁で焼き、すぐに真空パック包装するため、藁の香りとかつおの美味しさが味わえます。
■食べ方
解凍後はお好みの厚さにカットして、玉ねぎやニンニクなどの薬味をのせて、付属の無添加ポン酢を使えてお召し上がりください。
■解凍方法
約15分流水につけるか、冷蔵庫に入れ解凍してからお召し上がりください。
藁焼き 本場 高知 土佐 鰹 カツオ タタキ わら焼き ぽん酢 冷凍
お礼の品について
容量
-
かつおのたたき 800グラム（２～３節）
ポン酢 ４袋
消費期限
- 発送日より９０日
事業者
- 株式会社 HATA AGE
お礼の品ID
- 5826710
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年申し込みを受け付けております
発送期日
-
ご寄附確認より1週間～3週間程度
※ご不在予定がある場合は、備考等へお知らせください。
配送
- 冷凍便、別送、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
40年以上の一本釣り漁師が、黒潮の海で釣り上げたカツオを藁焼きし、旨味と香ばしさを瞬時に閉じ込め。
急速冷凍で鮮度を保つセットは、ご家庭で本場の味を手軽に再現できます。
高知県土佐清水市の（株）HATA AGEによる逸品。
漁師から加工、梱包まで市内の職人が手掛け、「藁焼きたたき」と無添加ポン酢を真心込めて届けています。
足摺岬近くの土佐清水市漁港。
海風を受け止めながら、漁港そばの工場で藁焼き〜真空パックを一貫。魚と職人の息吹が詰まった本場の味わいです。
通年の受付ではありますが、初鰹（春）や戻り鰹（秋）の脂ノリがピークのシーズンが狙い目です。
ホームパーティーやビール・日本酒のお供にもぴったり、贅沢な一皿が楽しめます。
「土佐清水の魂を、一切れに」
伝統の一本釣りと藁焼き製法を次世代へつなぐため、素材と技を大切にしながら、本場の香りと旨味を全国へ届けたいという強い想いを込めています。
ふるさと納税を通じて全国から応援をいただき、カツオのたたきの知名度が上がっていることを感じています。
今後、製造の増加により、漁師や職人の雇用支援に繋がるとともに、土佐清水（高知）の伝統文化にさらに注目が集まれば幸いです。
HATA AGEのカツオのたたき
100年フード 令和3年度認定「カツオのたたき」
高知県の象徴といえば、真っ先に「鰹のたたき」を連想する方も多いのではないでしょうか。
藁（わら）の強い火力でカツオの表面を炙るスタイルは、寄生虫を死滅させ、安全に美味しく食べるために生まれた先人の知恵だと言われています。
県内には発祥の地とされる場所がいくつかありますが、一説にはここ「土佐清水市」がその始まりではないかとも囁かれています。
四国最南端に位置する土佐清水市は、まさに「海と魚のまち」。
先端の足摺岬は日本で最初に黒潮が接岸する場所であり、豊かな黒潮の恵みによって特産品のゴマサバやメジカ（宗田鰹）が数多く水揚げされます。
令和3年度には、文化庁が推進する「100年フード（100年続く食文化）」にも認定された高知の鰹のたたき。
県民がこよなく愛する本場の味を、どうぞご堪能ください。
こだわりポイントをご紹介
40年以上の一本釣り漁師が、黒潮の海で釣り上げたカツオを藁焼きし、旨味と香ばしさを瞬時に閉じ込め。
急速冷凍で鮮度を保つセットは、ご家庭で本場の味を手軽に再現できます。
わたしたちが作っています
高知県土佐清水市の（株）HATA AGEによる逸品。
漁師から加工、梱包まで市内の職人が手掛け、「藁焼きたたき」と無添加ポン酢を真心込めて届けています。
こんなところで作っています
足摺岬近くの土佐清水市漁港。
海風を受け止めながら、漁港そばの工場で藁焼き〜真空パックを一貫。魚と職人の息吹が詰まった本場の味わいです。
この時期がおすすめ！
通年の受付ではありますが、初鰹（春）や戻り鰹（秋）の脂ノリがピークのシーズンが狙い目です。
ホームパーティーやビール・日本酒のお供にもぴったり、贅沢な一皿が楽しめます。
わたしたちの想い
「土佐清水の魂を、一切れに」
伝統の一本釣りと藁焼き製法を次世代へつなぐため、素材と技を大切にしながら、本場の香りと旨味を全国へ届けたいという強い想いを込めています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税を通じて全国から応援をいただき、カツオのたたきの知名度が上がっていることを感じています。
今後、製造の増加により、漁師や職人の雇用支援に繋がるとともに、土佐清水（高知）の伝統文化にさらに注目が集まれば幸いです。