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さっぱりとした味がクセになる！「風雅」特製 カツオ 塩たたき セット 約500g 冷凍 海の幸 魚 魚介 シーフード かつお 鰹 藁焼き たたき タタキ ご当地 グルメ ごちそう 総菜 おかず 四国 高知 四万十 しまんと お取り寄せ 25-1065
寄附金額
14,000円
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土佐沖で釣った、日戻りのカツオを鮮度が落ちないうちにわらで焼き上げ、瞬間冷凍し、鮮度にこだわったカツオのたたきをお届けします。
高知県の“美味いもの”と言えば、「カツオのたたき」。塩やタレを振ってたたくのは高知県独特の食文化と言われます。同じ高知県でありながら、中央の高知市と、西南地域に位置する四万十市中村では、「塩たたき」の食べ方は大きく異なっています。
高知市周辺では塩を振るだけのシンプルなものですが、中村では主に、塩や酢、果汁などを効かせた「たれ」でたたき、味をなじませていただきます。
当店 「風雅」 で、お客さまに好評ある「風雅の塩たれ」をお付けし『カツオの塩たたきセット』としてお届けいたします。オリジナルの特製「たれ」は優しい味が特徴で、特に女性に人気の味付けです。
また、カツオの塩たたきとオリジナルの特製「たれ」に好みの味付けで風雅流カルパッチョとしても美味しくお召し上がりいただけます。
★★注意事項（必ずお読みください）★★
※画像はイメージです。
※到着後、必ず開封して中身をご確認ください。
※商品お受取り後、すぐに商品の状態をご確認ください。お礼の品の発送には万全を期しておりますが、万が一外装破損、異物、汚れ等があった場合は、写真・画像を添付の上お早めに「四万十市観光協会」までご連絡ください。尚、商品到着後3日間が過ぎてからの対応は致しかねます。
※「お申し込みの不備」「事前連絡をいただいていない長期不在や転居」「住所不明」「日数が経ってからのお受取り」に対する再出荷は致しかねますのでご了承ください。
※ヤマト運輸での返礼品の発送後の転送（配送先変更）については転送区間の送料がお届け先様負担となります。転送料のお支払いは着払いとなり、お届け先様にお支払いいただきます。転居等で、配送先住所の変更がありましたらお早めにお知らせください。
冷凍 海の幸 魚 魚介 シーフード かつお カツオ 鰹 藁焼き たたき タタキ ご当地 グルメ ごちそう 総菜 おかず 四国 高知 四万十 しまんと お取り寄せ 送料無料
お礼の品について
容量
-
カツオのたたき約500g
特製塩たれ 120ml×1個
消費期限
-
発送より冷凍で30日間
※解凍後は当日中にお召し上がりください。
事業者
- 風雅
お礼の品ID
- 5933018
お申し込みについて
申込条件
- 何度も申し込み可
申込期日
- 通年
発送期日
-
随時配送。
決済確認後から2週間～1ヵ月以内を目安に発送予定しております。
事業者休業期間（ゴールデンウィーク、お盆、年末年始）、又は混雑時につきましては、さらにお時間をいただく場合がございます。
何卒、ご理解賜りますようお願い申し上げます。
配送
- 冷凍便、別送、日指定、時間指定
お礼の品に関するお問い合わせ先
「風雅」特製カツオの塩たたきセット
優しくサッパリとした味わい！中村でしか食べられない「中村伝統の塩たたき」
土佐沖で釣った、日戻りのカツオを鮮度が落ちないうちにわらで焼き上げ、瞬間冷凍し、鮮度にこだわったカツオのたたきをお届けします。
高知県の“美味いもの”と言えば、「カツオのたたき」。塩やタレを振ってたたくのは高知県独特の食文化と言われます。同じ高知県でありながら、中央の高知市と、西南地域に位置する四万十市中村では、「塩たたき」の食べ方は大きく異なっています。
高知市周辺では塩を振るだけのシンプルなものですが、中村では主に、塩や酢、果汁などを効かせた「たれ」でたたき、味をなじませていただきます。
当店 「風雅」 で、お客さまに好評ある「風雅の塩たれ」をお付けし『カツオの塩たたきセット』としてお届けいたします。
オリジナルの特製「たれ」は優しい味が特徴で、特に女性に人気の味付けです。
【風雅流】おすすめの食べ方をご紹介！
＜カツオの塩たたき＞
①カツオのたたきを皿に盛り付ける。
②お好みの薬味をトッピングする。
玉ネギ・細ネギ・ミョウガ・大葉・ニンニク・トマト・カイワレ等のお好みの野菜をご使用ください。
③最後に、特製塩たれをかけてできあがりです。
＜カルパッチョ風たたき＞
①付属の塩たれをベースに、黒コショーとオリーブオイルをお好みで追加して混ぜ合わせます。
②あとは、盛り付けたカツオのたたきにかけるだけ。簡単、カルパッチョ風たたきのできあがりです。
深夜食堂の作者『安倍 夜郎』さんからの感想
風雅の塩たたきは、出来れば【地元中村式】としてカツオの上に、青ネギ・青じそ・ニンニクなどの薬味をいっぱいのせ、その上へ特製塩たれをたっぷりかけて食べて欲しい。カルパッチョも然り。食べたら思わず笑ってしまいたくなる味です。
※地元中村式…すっきりとした酸味と上品な香りが特徴の「ぶしゅかん」や「柚子」等の柑橘と「塩」で作った塩たれを使用したカツオのたたき。
風雅について
文化の香り豊かな「まちの茶の間」的なお店として、皆様が気軽に立ち寄れる場でありたいと思っています。
自然の食材にこだわった家庭の味の料理と数々のドリンクを取り揃え、誕生会や女子会、各種パーティーにご利用いただいています。
こだわりポイントは大きく２つ。
日戻りカツオの『鮮度』、風雅オリジナルブレンドの『特性塩だれ』です。
釣ったカツオをその日のうちに捌き、藁焼きした後に真空パック、－60℃で瞬間冷凍することで抜群の鮮度を保っています。
たれは、あえて醤油は使わず、特注の塩と地元農家が栽培したゆずをベースに使ったオリジナル。カツオを切った時の色鮮やかさや、さっぱりとした塩だれを、ぜひお楽しみください。
妻と私は高校の教師をリタイヤ後、地元の食材を使った料理を楽しんでもらえるお店を作りたい、との思いから、レストラン風雅をオープンしました。
独学で料理を研究し、メニューもオリジナル。しまんと周辺の海の幸や山の幸をふんだんに使った和洋折表の料理が自慢で、家庭的な親しみやすい雰囲気を残しつつ、そこからちょっと背伸びしたような味わい深い料理を目指しています。
風雅は、高知の西南地域、四万十川の流れる四万十市にひっそりと構える隠れ家のようなお店です。
地域の皆様に愛され、14年もの間、試行錯誤しながら続けてまいりました。
四万十は山、川、海に囲まれ、自然の豊かな恵みを存分に味わえる素晴らしい地域です。そんな四万十から、厳選された食材でゆっくり丁寧におつくりした『風雅の塩たたき』をお届けします。
教職の定年後は、地域に貢献したいという想いから、風雅を小さな文化拠点にできれば、と考えていました。
わたしは文藝が専門で、仲間と詩歌等を楽しんでいます。妻は音楽が専門で、月に一度、ピアノ伴奏での定例歌声サロンを開催したりと、お互いの専門知識を活かした活動を行っています。
またライブハウスとしてもご利用頂いており、ジャズをはじめ、様々なジャンルのミュージシャンが全国から来店してくださっています。
わたしたちが住む四万十地域の自然の豊かさや、そこに住む人々のぬくもりは、時を重ねるほどに、より愛おしく、大切に感じるようになりました。
これまで当たり前だと思っていた地元食材と地域の空気感を、『風雅の塩たたき』を通して多くの方々に是非知っていただきたいという想いから、微力ながらそのお手伝いができればと参加させて頂きました。
カツオの新鮮さと、『風雅の塩たれ』が特に好評頂いておりますが、このたれをオリーブオイルと合わせてカルパッチョのドレッシングに応用するアレンジレシピも人気があります。
お届けした寄附者様が四万十川へ観光に訪れ、わざわざ風雅にお立ち寄り頂く方も多く、返礼品を通して多少なりとも四万十へ関心を持つきっかけになっていることも実感しています。リピーターや人との繋がりが広がっていることに感謝している昨今です。
こだわりポイントをご紹介
こだわりポイントは大きく２つ。
日戻りカツオの『鮮度』、風雅オリジナルブレンドの『特性塩だれ』です。
釣ったカツオをその日のうちに捌き、藁焼きした後に真空パック、－60℃で瞬間冷凍することで抜群の鮮度を保っています。
たれは、あえて醤油は使わず、特注の塩と地元農家が栽培したゆずをベースに使ったオリジナル。カツオを切った時の色鮮やかさや、さっぱりとした塩だれを、ぜひお楽しみください。
わたしたちがご案内します
妻と私は高校の教師をリタイヤ後、地元の食材を使った料理を楽しんでもらえるお店を作りたい、との思いから、レストラン風雅をオープンしました。
独学で料理を研究し、メニューもオリジナル。しまんと周辺の海の幸や山の幸をふんだんに使った和洋折表の料理が自慢で、家庭的な親しみやすい雰囲気を残しつつ、そこからちょっと背伸びしたような味わい深い料理を目指しています。
こんなところで作っています
風雅は、高知の西南地域、四万十川の流れる四万十市にひっそりと構える隠れ家のようなお店です。
地域の皆様に愛され、14年もの間、試行錯誤しながら続けてまいりました。
四万十は山、川、海に囲まれ、自然の豊かな恵みを存分に味わえる素晴らしい地域です。そんな四万十から、厳選された食材でゆっくり丁寧におつくりした『風雅の塩たたき』をお届けします。
わたしたちが歩んできた道
教職の定年後は、地域に貢献したいという想いから、風雅を小さな文化拠点にできれば、と考えていました。
わたしは文藝が専門で、仲間と詩歌等を楽しんでいます。妻は音楽が専門で、月に一度、ピアノ伴奏での定例歌声サロンを開催したりと、お互いの専門知識を活かした活動を行っています。
またライブハウスとしてもご利用頂いており、ジャズをはじめ、様々なジャンルのミュージシャンが全国から来店してくださっています。
わたしたちの想い
わたしたちが住む四万十地域の自然の豊かさや、そこに住む人々のぬくもりは、時を重ねるほどに、より愛おしく、大切に感じるようになりました。
これまで当たり前だと思っていた地元食材と地域の空気感を、『風雅の塩たたき』を通して多くの方々に是非知っていただきたいという想いから、微力ながらそのお手伝いができればと参加させて頂きました。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
カツオの新鮮さと、『風雅の塩たれ』が特に好評頂いておりますが、このたれをオリーブオイルと合わせてカルパッチョのドレッシングに応用するアレンジレシピも人気があります。
お届けした寄附者様が四万十川へ観光に訪れ、わざわざ風雅にお立ち寄り頂く方も多く、返礼品を通して多少なりとも四万十へ関心を持つきっかけになっていることも実感しています。リピーターや人との繋がりが広がっていることに感謝している昨今です。